Las nuevas tendencias y la constante preocupación por la calidad y nobleza de sus productos hacen que los bodegueros de la mano equipos de especialistas estén en una constante investigación y desarrollo. Como si de un artistas se tratara, los enólogos se emplean a fondo para lograr la mejor combinación entre la rica variedad de terruños y los diferentes tipos de madera que existen en el mercado, y otros muchos. Por ello, se incorporan el roble Húngaro, el americano el francés, etc. Sin duda, aportan notas diferenciadoras al proceso de crianza, en su búsqueda por el uso de la madera más respetuosa con las características de su vino. Incluso de bosques de identicos origenes se pueden extraer conclusiones impresionantes, lo que les lleva a  seleccionar y distinguir, incluso, en el caso de las maderas de origen francés desde que están en su estado primario. Leer más…

Es de larga tradición e estas tierras, si bien su producción habia caido de forma apreciable, esta misma iniciativa se está relanzando en la D.O. Ribeiro. Aunque este tipo de vinos nos parece ciertamente extraño, es común en otros lugares del mundo tales como: Canadá, Alemania, o Austria.

La Denominación de Orixe Valdeorras, está apostando firmemente en la recuperación de este vino, el cual se produce a partir de uvas congeladas y pasificadas. El resultado es un vino dulce tostado con el que recuperará una antigua tradición vitivinícola que añade nuevas posibilidades a las bodegas de la zona. 

El vino tostado parte de elaboración especial y limitada, una producción con la que se consigue un dulce muy apreciado y de alto valor en el mercado.

Las variedades con las que se ha decidido experimentar son el blanco godello, una casta autóctona, emblemática en la denominación de origen Valdeorras; y la tinta garnacha. Leer más…

Una nueva alternativa a para los inversores: pueden escoger entre dos opciones a la hora de recibir sus beneficios: el jugo de la uva o el dinero.

Londres. Robert Lench, administrador del fondo Vinum Fine Wine en la isla de Guernsey, frente a Normandía, dice que su negocio marcha muy bien. El inversor de 58 años de edad, que compra botellas de vino Petrus, Château Cheval Blanc y Château Margaux para el fondo, está beneficiándose de las turbulencias en los mercados financieros, pues los inversores huyen de la bolsa y optan por vehículos de inversión como este.

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Definitivamente se ha roto un mito, un blanco puede estar catalogado con una puntuación de 100 en la Guía Proensa, calificación reservada para los tintos al parecer.

La selección de un vino blanco entre los cinco que han obtenido la calificación máxima es uno de los rasgos destacados de la Guía Proensa 2009, que alcanza su séptima edición igualando el número máximo de vino seleccionados.

El albariño Do Ferreiro Cepas Vellas 2007, de Bodegas Gerardo Méndez (DO Rías Baixas), ha roto el monopolio de los tintos y generosos en la máxima calificación de la Guía Proensa. En la edición de este año le acompañan dos vinos que ya estuvieron en lo más alto el año pasado, los riojas Amancio ‘05, de Sierra Cantabria, y Pujanza Norte, de Bodegas y Viñedos Pujanza, y otros dos que asoman por vez primera, el ribera Valbuena ‘04, de Bodegas Vega Sicilia, y el rioja María Fernández de Ganuza ‘04, de Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, éste último novedad absoluta en una marca aparecida en el mercado casi al mismo tiempo que la Guía Proensa 2009. Leer más…

La cantante y actriz, que atraviesa un mal momento personal tras divorciarse del director Guy Ritchie, ha encargado a la bodega valenciana Artesanos del Vino 25 botellas de 24K Silver para una fiesta privada. En Navidad, muchas familias acarician la plata de sus cubiertos mientras comen. Madonna, en Navidad, la plata se la bebe. Literalmente.

La “Reina del Pop” ha encargado a una bodega valenciana 25 botellas de un vino espumoso que tiene en su interior partículas de plata. Leer más…

Dosificador de copitos de oro comestible con una esmerada presentación. Resulta muy acertado para llevarlo como original regalo o también para uso personal. El regalo ideal para dar una pincelada especial a una celebración. 

El oro y plata comestible, cada día están más de moda, y evidentemente resultan muy exitosos como producto novedoso, ya que sin duda el hecho de comer oro o plata, no deja de llamar la atención, está claro que no pasa desapercibido para nadie. Leer más…

Algo muy apropiado para estas fechas invernales sinduda es un buen vaso de vino caliente especiado. Eso es, al menos, lo que piensan en los países sajones, donde las bebidas a base de vino son una tradición navideña. Si piensa celebrar una fiesta en esta época, sirva un ponche caliente a sus invitados en cuanto lleguen. No es una bebida para tomar durante toda la velada, pero siempre se agradece la primera copa. El único problema estriba en averiguar qué tipo de vino caliente es el más adecuado. Hemos elegido una selección de recetas con varios vinos. Si piensa servir más bebidas en la fiesta, calcule dos vasos por invitado y no olvide nunca la regla principal: no permita que el vino hierva, porque el alcohol se evaporaría. Leer más…

Las especias son una pieza fundamental en el mundo de la pastelería actual, ya que producen una complejidad realmente impresionante. También juega a su favor el hecho de que no sean ni dulces ni saladas, de modo que intervienen como elemento modificante de los aromas del postre, muchas veces marcando el estilo definido del plato.

Azafrán: combina directamente con moscateles complejos envejecidos en bota de roble.

Canela: reservada a postres dulces con contenido de caramelo o a postres con fruta en compota. De nuevo, moscateles, vinos con evolución o crianza oxidativa media. Leer más…

La Denominación de los Vinos de Rioja ha creado la primera sintonía del vino. La elección se ha realizado a través de un concurso. Sus bases eran sencillas: llenar una copa de vino de cristal con un Rioja; humeder un dedo y deslizarla por el borde de la copa hasta lograr un sonido, y por supuesto grabarlo en formato video o audio.

Un centenar de películas y más de 4.500 melodías procedentes de toda España, junto con una respuesta de casi 25.000 votaciones en los vídeos, resumen los resultados del concurso “El Sonido del Vino de Rioja”, que puso en marcha el Consejo Regulador de la DOC Rioja. Además han tomado parte en la iniciativa 57.000 internautas, lo que ha permitido incrementar en más de 30.000 usuarios la comunidad virtual de Rioja Pasión (www.riojapasion.com). Leer más…

 El Foie Gras es una denominación reservada para los productos que no tienen más que hígado graso. El “foie gras” se compone de trozos de lóbulos de hígado graso aglomerados.

El foie gras no precisa grandes acompañamientos, le bastan un buen pan y un buen vino. La combinación de estos productos de nobleza extraordinaria reserva uno de los mayores placeres culinarios al comensal. A partir de esta premisa, las variaciones son múltiples, siempre que se respeten sus principios fundamentales. Es un placer y un privilegio degustar un foie gras, esto no es consumir únicamente una parte del hígado de oca, sino es elaborar en la cocina un paté de hígado de oca, bien trabajado, mejorado, moldeado y aromatizado, que se consume con deleite. Leer más…