• ago 22 2009

    Os ofrecemos una receta fácil y refrescante para este verano. La originalidad la aporta el granizado de vino tinto. ¡Un toque de originalidad!

    Ingredientes:

    Para 4 personas

    • 250 gr. Almendra cruda
    • 2 ud. Ajo
    • 2 ud. miga de Pan blanco calao en Agua muy fría
    • vinagre de jerez un chorrito
    • sal
    • 50 gr. aceite de pepita de uva
    • 150 gr. agua fría
    • 1 ud. Canela en rama

    PARA EL GRANIZADO

    • 250 gr. agua
    • 100 gr. Azúcar
    • 1 ud. piel de Naranja
    • 1 ud. Vainilla en rama
    • 250 gr. Vino tinto

    Elaboración:

    • Preparar la trituradora y añadir almendras crudas, los ajos sin el corazón, el pan calao y hacer una pasta compacta, añadir el Aceite de oliva y el de pepitas de uva como si de una Mahonesa se tratara, la textura es espesa. Empezaremos añadir agua para dejarla al espesor deseado, sal, vinagre según gustos, mantener muy frío.
    • Para el granizado, hacer un jarabe con todos los ingredientes menos el vino tinto, dejar enfriar infusionando y añadir el vino tinto, congelar y listo.
    • Servir en cuenco y poner un poco de granizado encima, unas gotas de aceite de oliva para cortar la sopa en el último momento.

    Posted by Manu @ 11:30

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