• sep 29 2009


    El privilegio de ser considerado hasta la actualidad el vino por el que se ha llegado a pagar la cantidad más alta corresponde a un vino de Borgoña, concretamente un Chateau Lafite Rothschild, de 1787 y que en su etiqueta llevaba sobreimpresas las siglas T.J. (Thomas Jefferson). El vino, subastado en 1985, alcanzó un precio de 120.500 Euros aproximadamente, y fue adquirido por Christopher Forbes (si, el de la revista Forbes, especializada en finanzas).

    Los motivos que llevan a una persona a pagar tan altas cantidades de dinero por una botella de vino suelen ser diversos. El principal, es un motivo hedonista, una persona adquiere una botella de vino peculiar, con un elevado precio, en principio, porque puede permitírselo, igual que hay personas que adquieren una obra de arte para su exclusivo disfrute personal. En su mano está aprovechar alguna ocasión para abrirlo y disfrutarlo, o guardarlo como una joya familiar de gran valor.

    El segundo motivo importante es el meramente material, el especulativo. Hay corredores de vino igual que existen corredores de arte que adquieren vinos exclusivos sabedores que el tiempo va a jugar a su favor incrementando de forma exponencial el precio de éstas botellas. Incluso hay bodegas que, utilizando la figura de un intermediario, adquieren productos suyos a precios prohibitivos con la única intención de alimentar la fama y la leyenda de la propia bodega.
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  • sep 28 2009


    Ingredientes:

    • 1 kg de pierna de cordero
    • 3 o 4 lonchas de tocino (panceta, tocineta)
    • Sal
    • Pimienta
    • 3 o 4 enebros pisados
    • 4 cucharadas de aceite
    • 1 cebolla
    • 1 vaso de vino tinto
    • 250 g de nata (crema de leche)
    • 1  cucharadita de jugo de carne (extracto) o media pastilla de caldo de carne

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  • sep 27 2009


    En la Ribeira Sacra el vino es un milagro: la muestra del empecinamiento humano. Hasta el punto de que si no hubiera viñas sólo habría contundencia del paisaje. No hay agricultura posible en pendientes de más del 45%, según los técnicos, pero sobre las escarpadas laderas del Sil, donde la pendiente alcanza a veces el 100%, hay 2.000 años de viticultura a lomos. Y el milagro, más allá del esfuerzo, es que la pobreza del suelo es la que llena de calidad a la planta. “Para trabajar en un territorio como éste hace falta mucho amor”, resume la motivación del sacrificio el presidente del Consello Regulador, José Manuel Rodríguez.

    Los vinos de la Ribeira Sacra, la “viticultura heroica” que se trabaja entre el Sur de la provincia de Lugo y el Norte de la de Ourense, son los valorados caldos del Imperio romano que ya adoraba el Amandi. Leer más…

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  • sep 27 2009


    Robert Parker es un ‘gurú’ de los vinos cuyas catas son seguidas por una cohorte de admiradores, frecuentemente doctos en enología, tal es su prestigio internacional.

    Su inmediata presencia en Logroño en los próximos días 12 y 13 de noviembre será todo un acontecimiento. No se prodiga más que lo justo, de ahí que su visita sea un acontecimiento.

    Y, claro, quienes saben de catas se han apresurado a coger la vez para ver en vivo y en directo sus saberes, de modo que se han agotado ya las 450 entradas para asistir a la cata del norteamericano que ofrecerá el crítico y catador Robert Parker el próximo 12 de noviembre en Logroño. Y se han agotado cuando faltan aún dos meses para esta esperada cita que se celebrará dentro del congreso ‘Wine Future Rioja 2009′. Leer más…

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  • sep 26 2009


    En la actividad turística de Sevilla la restauración ocupa un lugar relevante. El peregrinaje monumental y ambiental de Sevilla debe completarse con la degustación gastronómica que le ofrece el mejor entorno para “el tapeo”.

    Sevilla siempre ha tenido su duende, y más a la hora de comer. Esta gran ciudad cuenta con una excelente gastronomía de base e infinidad de restaurantes de muy buen nivel, desde la Alquería y La Taberna del Alabardero hasta restaurantes al más puro estilo norteño, como Egaña Oriza. Además, la capital anzaluza ofrece mucha y buena cocina creativa y moderna, pero, sin embargo, a un porcentaje elevado de los visitantes lo que más les apetece es irse de tapas. Claro que eso se debe a que las tapas sevillanas tienen una justa fama, pero también, sin duda, está el hecho de que las mejores zonas de tapas coinciden con los barrios más bellos y divertidos de la ciudad. Así, el turista puede matar dos pájaros de un tiro. Leer más…

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  • sep 24 2009


    Un año más y van ocho, el Salón Internacional del Vino de Miami reúne a miles de profesionales del sector y entusiastas en el Miami Beach Convention Center para disfrutar de un fin de semana de degustaciones. Alrededor de 1.000 vinos diferentes de todo el mundo (España, Italia, Argentina, Chile, Francia, California, Oregón, Nueva York, Australia, Sudáfrica, Brasil, Portugal, Alemania y Uruguay, entre otros); extraordinarias degustaciones de los productos de las regiones más novedosas; el estimulante Collector´s Club y las competiciones que se organizan son algunos de los eventos más destacados del Salón. Leer más…

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  • sep 24 2009


    El whisky es una bebida espirituosa bastante robusta, pero para conservarlo a la perfección debemos tener algunos cuidados. Aquí les presento algunas sugerencias para prevenir que se eche a perder.

    Es recomendable que el whisky  esté guardado en un lugar oscuro, fresco y seco, lejos de la luz solar, ya que si está en contacto directo con la luz de sol el color del whisky se puede aclarar, y con temperaturas menores a 21 grados Celcius, que no fluctúen demasiado. Leer más…

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  • sep 22 2009


    A lo largo de este verano los nuestros actores principales han sido sin duda los vinos blancos, rosados y cavas, ello seguramente es debido con el calor nos cuesta más decidirnos por un tinto.

    Por lo que nos dejamos caer en brazos de los blanco, que son para muchos los hermanos pequeños, y para mi una auténtica delicia.

    Y para delicia es el Chablis 2007 de Louis Latour.

    Chablis es una subzona de la AOC Borgoña francesa. Situada muy al norte, practicamente a la altura de París. Es una región de de suelos calcáreos y de de pizarra y temperaturas frías, muy frías. Chablis es conocido por sus blancos, mayoritariamente producidos con Chardonnay.

    La bodega Louis Latour es una de las grandes de Borgoña y lleva haciendo vinos desde 1797, así que algo sabrán de vinos. Tienen varios Chablis “Grand Cru” que espero probar en breve.

    Nota de Cata

    D.O: Chablis (subzona de la AOC Borgoña francesa)

    Tipo: Vino Blanco sin crianza

    Bodega: Bodegas Louis Latour

    Graduación: 12 %

    Temperatura de servicio: entre 10ºC y 12ºC

    Fase Visual: Se trata de un Chardonnay es brillante, de color pajizo muy suave, con irisaciones y reflejos verdosos.

    Fase Nasal: Tiene aromas de flores blancas, toques de cascara de limón, manzana y un toque dulzón como de miel.

    En Boca: Es un vino rico, muy rico. Potencia floral, con matices muy minerales. …y un toque como cuando pasabas la punta de la lengua por aquel saca-puntas metálico. (me permito una extragavancia). Un vino con un gran paso de boca y buena acidez, largo a pesar de su juventud. Muy bueno …y eso que es el hermano pequeño de la colección de Chablis que produce la Bodega Louis Latour.

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  • sep 20 2009


    Son de color rojo y concentran los beneficios saludables de ingerir 45 kilos de uva o 45 botellas de vino tinto. O, al menos, eso es lo que ofrecen las cápsulas de resveratrol, un novedoso producto que ha empezado a comercializarse en nuestro país con sello español para luchar contra el paso del tiempo. No ha tardado en ponerse de moda, pese al precio. Cada pastilla, que habría que tomar durante toda la vida, cuesta algo más de un euro.

    El resveratrol es una sustancia con propiedades antioxidantes que se halla en la uva y no desaparece en el proceso de fermentación; de ahí que esté presente también en el vino tinto. En teoría, prolonga la vida celular y, con ella, ralentiza el envejecimiento. La piel conserva su mejor aspecto y facilita la regeneración de los órganos internos, desde el sistema cardiovascular al hígado, pasando por el aparato digestivo y el cerebro. Leer más…

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  • sep 18 2009


    Como estamos en verano y apetecen bocados frescos, os presento este plato que al leer la receta parece que lleva trabajo pero no cuesta tanto.

    Es un plato que se puede tener en la nevera dos o tres días y sacarlo en el momento que apetezca. Lo cual supone un plus de descarga, ya que el trabajo de un día sirve para resolver varias comidas ligeras. Leer más…

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