Algunas apreciaciones de Roberto Actis sobre Wine Future 09.

En la actualidad, las bodegas casi no aprovechan las bondades de Internet y la nuevas tecnologías (redes sociales) porque no lo ven. En marketing cuando una agencia te propone una acción, te muestra los resultados y hoy es casi todo medible, pero Internet no.

En Internet nadie tiene experiencia, ni nadie hizo un master en Facebook para vinos. O sea que los que toman decisiones no se animan a invertir en ese tipo de acciones, porque nadie le muestras resultados futuros. No nos olvidemos, que lo que cuenta al final es vender más y en base a ello los directivos miden, aunque no importa como se llegue a la venta del producto. Leer más…

Vinoamigo es el primer concurso de cata a ciegas organizado por Cella Vinarium para los no profesionales del mundo del vino. El concurso se desarollará en 3 fases desde mayo a noviembre de 2009.

Vinoamigo es el primer concurso de cata a ciegas dirigido a los no profesionales del mundo del vino. La idea es tender puentes a los apasionados del mundo del vino que todavía no lo han hecho. Dejándo atrás barreras de snobismo, inaccesibilidad y elitismo. Leer más…

La Mancomunidad y el Centro de Iniciativas Turísticas Ruta del Vino han empezado con un éxito rutundo la iniciativa ‘Lana y vino. Descubre y degusta’ - que engloban a 13 municipios del Sur de la provincia de Burgos.

Sólo queda por celebrar una última sesión, la del 13 de diciembre, donde se realizarán degustaciones de vino en el Centro de Interpretación de la Lana que se inauguró el pasado verano en el término de La Horra.

Bajo el título ‘Lana y Vino. Descubre y Degusta’, se han organizado tres catas-degustaciones que tienen un doble objetivo: disfrutar de uno de los productos emblemáticos de la comarca de la Ribera de Duero, como es el vino, en un entorno que permitirá descubrir paralelamente otro mundo, el de la lana y la ganadería ovina, que tanta importancia tuvo en la zona y que hoy en día lucha por mantener algunos productos en alza, como los quesos de oveja y el lechazo. Leer más…

Hoy presento un cocktail muy especial, realizado con la ginebra G’Vine una ginebra que aseguro nos os dejará indiferentes.

Es la primera ginebra elaborada de alcoholes neutros de la uva y también de la flor de la uva. El vino obtenido de las uvas Ugni Blanc,que crecen en la región de Cognac de Francia, es destilado cuatro veces. Se compone de ocho extrañas y frescas frutas botánicas, seleccionadas y escogidas como: raíces de jengibre, regaliz, cardamomo verde, corteza de cassia, cilantro, bayas de enebro, nuez moscada y bayas de cubeb.

Este coctail es una deliciosa combinación de notas florales, cítricas y cava o champagne.

Ingredientes:

• 5 cl G’vine
• 5 cl Zumo de pomelo rosa
• 1.5 cl Sirope de flor de Saúco (Licor de flores)
• 5 cl Cava Brut

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Recientemente he visitado la Toscana durante unos pocos días y desde luego me he quedado impresionado con lo que he visto, experimentado y aprendido. La añada del 2006 realmente fué una gran vendimia a lo largo de la mayor parte de la Toscana, y la gama de vendimias disponibles ofrecen vinos que han sabido captar el terroir de la Toscana, en particular la vital expresión de la variedad Sangiovese. Es dificil compartir descubrimientos, matices, notas, etc. pero más dificil es expresarlos mediante un post. La añada del 2007 parece ser casi perfecta, repleta  de matices, vinos ricos, suaves y con una fruta maravillosamente madura.

Antes de visitar el precioso pueblo en lo alto de una colina, Montepulciano, realice una pequeña cata e inmersión sensorial cuya finalidad era tratar como tema principal los vinos basados en la variedad Sangiovese. Vinos que refrescan nuestro paladar. Realice una cata de 15 vinos monovarietales o en algún caso en forma de coupage, pero siempre teniendo la Sangiovese como variedad central y vetebradora del vino. Leer más…

Nuestro cerebro no es sino la consecuencia natural, el resultado evolutivo de los bulbos olfativos situados encima de nuestra nariz, que tuvieron que ir creciendo, agrandándose, en su constante e interminable tarea de procesar tantísima información recogida a través de las fosas nasales. El sentido del olfato es consustancial con la vida. A diferencia del resto de nuestros sentidos.

Estudios científicos dicen que el sentido del olfato está directamente relacionado con las emociones (oler es discriminar, valorar, recordar) pues en la misma zona del cerebro donde se descodifican los mensajes de los olores también se registran las señales emocionales. Otros autores sugieren que, en realidad, lo que entendemos por “cerebro” o “mente” no es sino una concatenación de mensajes que constantemente están viajando por todo nuestro organismo vehiculados por nuestras moléculas, enzimas, hormonas, etc; en larguísimas e intrincadas autopistas neuronales. El olfato entonces juega un papel primordial en ese aspecto. Aún con todo, podemos recordar el 35% de lo que olemos. Leer más…

La importancia de la barrica en la crianza del vino no va a ser descubierta ahora por nadie. Sí conviene recordar, en cualquier caso, que la relación entre el vino y el roble es fruto de la casualidad, y surge de la necesidad de enviar allende los mares vinos y licores. De hecho en el lenguaje relacionado con los barcos nos encontramos con unos cuantos vocablos que reflejan directamente esta circunstancia: no es fortuito que el almacén de los barcos sea una bodega, sin duda porque allí se situaban vinos y licores, o que su capacidad se denomine tonelaje, que no es otra cosa que la cantidad de toneles que era capaz de transportar el barco. De hecho las primeras grandes tonelerías estaban situadas en las zonas portuarias, realizaban envases nuevos para transporte marítimo fundamentalmente, y utilizaban para su construcción no sólo roble, sino otras maderas como cerezo, castaño o acacia. Leer más…

En Sibaritia Blog queremos establecer ciertas pautas básicas que existen en un elemento de lo más básico al momento de tomar un buen vino (y que generalmente queda en un segundo plano): las copas. ¿Cómo elegir la copa apropiada? Generalmente depende de lo que se vaya a tomar, así que veamos de qué se tratan estas reglas.

Primero establezcamos que las copas deben tener sus curvas en los lugares adecuados. Esto significa que el fondo debe ser redondeado para ayudar a airear el vino y dejar que se desarrolle su aroma adecuado. También debe finalizar cónica hacia el interior en la parte superior de la copa, para que la escencia no se escape. Leer más…

Ya están a la venta desde la Web de Single Malt Club www.whiskyclub.es las entradas para acudir al evento del año, el cual abrirá sus puertas el 26 de noviembre a partir de las 16:00 se celebra una nueva edición del Whisky Festival concebido como un espacio de degustación donde la moderación y el respeto hacia esta “agua de vida” forman parte del espíritu del club. Este año y debido al éxito de anteriores ediciones será el local MOMA56 (José Abascal, 56) quien acoja todas las actividades del WF09 ya que el año pasado 900 personas acudieron a este encuentro, y las previsiones son superar este número en la jornada de 2009.

En esta edición se podrán encontrar y degustar las marcas más representativas de whiskies de malta, whiskies blended y whiskies bourbon de diferentes rincones del mundo porque, aunque Escocia es la patria de esta agua de vida, el whisky es una bebida repleta de secretos que merece la pena conocer. Los amantes de este destilado se encontrarán con las últimas novedades en el mercado, con rarezas de sabores y aromas exóticos o con ediciones limitadas y difíciles de encontrar. Leer más…

 ” Piense en el año 2007 como una mezcla hipotética de un año opulento, poderoso, suntuoso como 1990, y una vendimia seca con temperaturas más bien frías como la de 2001. El tiempo fresco y tres semanas notables de viento Mistral en septiembre que concentró las uvas sin crestas de calor parecen haber dado una dimensión aromática a los 2007 y la frescura que yo raras veces he podido apreciar. ¡Combine esto con vinos sustanciales, poderosos, y relativamente altos en el alcohol, con la profundidad de las notas afrutas!. Estos vinos son muy aromáticos, frescura y de gran concentración, frescura, y de una pureza asombrosa así como una profundidad incomparable. Esta es la vendimia de mi vida para esta región, y no digo esto ligeramente. Estos 2007 también serán muy duraderos dados su equilibrio extraordinario. ” Robert Parker, enjuiciando a Chateauneuf du Pape.

Châteauneuf-du-Pape es una AOC de vino elaborada cerca de la localidad de Châteauneuf-du-Pape en el Ródano meridional en el sureste de Francia. Es la denominación más conocida de la parte sur del valle del Ródano. Leer más…