• dic 17 2009

    Al parecer su inventor o al menos su inspiración, se debe, al Coronel James Pepper, propietario del old 1776 whiskey. El coronel era miembro del club donde por primera vez se preparó la mezcla. Cuenta la historia que fue en el mítico Pendennis Club de Louisville, donde a principios de siglo XX el Coronel retirado decidió seguir bebiendo whiskey, eso si reduciendo su fuerte sabor ya que a él no le gustaba su elevado grado alcohólico.

    El Coronel consiguió variar el sabor con el dulzor del azúcar, el amargo de la angostura y el toque cítrico de la piel de la naranja. Además la mezcla debía contener mucho hielo para rebajar su fuerte sabor lenta y suavemente.

    El old fashioned (pasado de moda en inglés) es un cóctel a base de whiskey rye (de centeno) o bourbon (de maíz). El clásico vaso bajo de whisky lleva el nombre de este trago.

    Ingredietes:

    • 4 partes de whisky rye, bourbon, o blended.
    • 1 terrón o una cucharada sopera al ras de azúcar.
    • 2 gotas de amargo (bitters) de Angostura.
    • 1 golpe de agua o soda.
    • 1 rodaja de naranja.
    • 2 cerezas al maraschino.
    • 1 cáscara de limón.

    Poner el azúcar en el fondo de un vaso bajo, añadir el amargo de Angostura y agua. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Con este almíbar pintar todo el vaso. Añadir la rodaja de naranja apretándola un poco para soltar algo de jugo. Añadir los cubos de hielo, servir el whisky y remover. Terminar con una espiral de limón (opcional) y 2 cerezas al maraschino.

    Algunos lo prefieren solo con la espiral de limón o sin las cerezas o con un poco de soda la final pero eso es gusto del consumidor.

    Posted by Manu @ 18:53

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