• dic 30 2009

    Una excelente receta para estas fientas, antes de meternos de lleno con la cena de fin de año y la comida de año nuevo, queremos dejaros una receta más baja en calorías con las que poder mantener a raya los kilos de más.

    Ingredientes

    • 12 vieiras
    • 1 tacita de aceite de oliva
    • 2 cebollas
    • Perejil
    • Azafrán
    • 100gr de jamón ibérico
    • 1 copa de vino blanco

     Receta

    Compramos 12 vieiras, preferiblemente limpias y listas para cocinar. Cortamos la cebolla en láminas finitas. Picamos el perejil y el jamón ibérico. Doramos la cebolla y el perejil en una cazuela. Añadimos el azafrán, para colorear el sofrito y añadimos las vieiras, separadas de las conchas.

    Las rehogamos a fuego lento, añadimos el jamón ibérico, bien picado, y lo removemos para que pierda la grasa, regando todo con vino blanco y dejamos que reduzca la salsa.

    Finalmente, rellenamos las vieiras y emplatamos.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 8:14

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