Se trata de la primera ginebra mediterránea auténtica, que marca tendencia dando paso a una nueva generación de ginebras. Gin Mare es una ginebra Premium creada con botánicos seleccionados en zonas mediterráneas de la mejor calidad, destilados en un alambique único en la zona de la Costa Dorada.Gin Mare es un concepto totalmente novedoso y revolucionario fruto de los botánicos que utiliza tales como la oliva arbequina, tomillo, albahaca y romero todo ello unido al cuidado proceso de elaboración con sello de autor.

Gin Mare es creada con la artesanía y los tiempos mediterráneos con el objetivo de conseguir una ginebra única y excepcional, desde su base de cebada Premium pasando por delicadas maceraciones y destilaciones independientes de cada uno de sus botánicos hasta el blending de autor que permite que cada botánico pueda reflejar su carácter en el blend final. Gin Mare es el resultado de esta colección de autor donde todos sus elementos son mediterráneos, desde los botánicos recolectados en fincas propias hasta el alambique florentino creado ad-hoc para las pequeñas destilaciones de los mismos. Leer más…

Hoy os propongo una receta entrañable para mi, esta forma de preparar el pollo es originaria del País Vasco francés. Es una receta actual y novedosa ya que a parte de la cebolla y los pimientos, Tomates Cherry, además de unos tiempos de cocción más reducidos para que las verduras retengan más su textura y sabor. Opcionalmente se le pueden añadir patatas. Tiempo de elaboración 1 h 10 min.

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 muslos de pollo
• Sal y pimienta recién molida negra
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1/2 pimiento verde, cortado en rodajas finas Leer más…

Mañana se inagurará su segunda edición. Desde el 31 de Enero al 7 de Febrero se celebrará en el Barceló Hotel Montserrat, La Beguda Baixa (Barcelona) la 2ª edición anual del Congreso y Workshop Internacional de Enoturismo.

Un Congreso a medida (1 al 3 de febrero)

Con antelación al evento, los asistentes pueden confeccionar a su medida su propio programa de ponencias ya que se impartirán 3 ponencias simultaneas en aulas diferentes. Así el asistente sólo asistirá a las ponencias que más le interesa para su caso concreto.

Programa “After Congreso”

Para fomentar el networking entre los participantes se ofrecerá un programa de actividades enoturísticas por las tardes que comprenderá de visitas bodegas y culturales así como actividades enoturísticas en el mismo hotel. Leer más…

Este combinado tiene el vodka como principal ingrediente, y su origen es posterior a la Segunda Guerra Mundial, o al menos de 1945, cuando empezó a generalizarse el término. Seguramente fué debido a la fuerza de este cocktail que se le buscó un nombre impactante ya que con este nombre eran conocidos los pilotos japoneses suicidas de la Segunda Guerra Mundial.

Ingredientes

• 6 partes de Vodka Flagman 
• 3 partes de Cointreau Leer más…

Adrien Cussonneau, joven graduado de la Escuela de Diseño de Nantes Atlantique, ha ideado una nueva forma de degustar los vinos del Loira, para una clientela de nuevos consumidores. Estos se ofrecen en el formato de botellas de degustación (35 cl) o cajas descubiertas. 

“La botella plana requiere un nuevo estilo de gusto que atrae a los adultos jóvenes neo-consumidores que buscan una diversión y el consumo de fiesta. Aunque sigue siendo una botella de vino, Loire ofrece perfiles de los nuevos códigos para la degustación: nueva forma de sostener la botella, abrirla, servirla … “, dice el diseñador. Leer más…

Una receta suave y delicada. Nada mejor que la suavidad que aporta la manzana, las notas del Cabernet Sauvignon y la delicadeza del yugur.

Ingredientes para 4 personas

• 2 manzanas Golden
• 1 manzana Fiji
• 1/4 l de vino tinto
• 50 g de azúcar
• canela en rama
• 150 g de requesón
• 75 g de yogur natural
• canela en polvo Leer más…

Los griegos difundieron la cultura helenística por todo el Mediterráneo, y con ella llevaron también el matrimonio vino-religión hasta los últimos confines de Occidente. En esta etapa, la vid comenzó a revestirse de una categoría sagrada que la convirtió en la ofrenda óptima para los dioses. Y no sólo en Occidente y en la cuenca del Mediterráneo, sino en culturas tan remotas y aparentemente tan ajenas al vino como las de la India y el Japón.”Los pueblos del Mediterráneo comenzaron a salir del barbarismo cuando aprendieron a cultivar el vino”, escribió Tucídides en el siglo V a.C. Y como elemento civilizador, el vino comenzó a ser ofrecido a los dioses.

La Grecia homérica ya dominaba el cultivo del vino con técnicas posiblemente importadas de Egipto, que le llevaba 2.000 años de ventaja. Laertes, el padre de Ulises, se jactaba de cultivar en sus tierras hasta 50 tipos distintos de vino. Los comerciantes griegos fundaron colonias en Italia, sur de Francia y España, dedicándolas a la producción del que ya era un bien económico vital: el viñedo. Leer más…

La Asociación de Turismo de Ayala y el Alto Nervión ha comenzado el proceso para crear la primera Ruta del Txakoli de Euskadi. El primero de estos pasos y más esencial, ha sido el de solicitar la adhesión como socio a la Asociación Española de Ciudades Vitivinícolas (ACEVIN), cuya función es la de valorizar el potencial endógeno de las zonas vitivinícolas y posicionarlas como tractor de otras actividades.

En este sentido, la presidenta de Aiaratur, Leire Orueta señaló que se encuentran a la espera de una respuesta por parte de la entidad, que esperan que resulte “positiva”. Tras la posible consecución de este primer trámite, Leer más…

Su nombre Mulled Cider o más bien Wassail (del ínglés antiguo ‘Wes Hal ‘, que significa’ en buena salud). Las primeras referencias datan de principios del 1700. Es una bebida que está intimamente relacionada con la caída, la recolección de manzanas y fiestas navideñas, acompañando a las gentes en las frías noche de invierno. De Inglaterra pasó al Nuevo Mundo y de allí nos vuelve esta receta con un nuevo espiritu, ya que le han añadido bourbon. En este caso Maker’s Mark Bourbon.

Ingredientes para 8 personas

• 1 parte de bourbon Maker’s Mark
• 1 litro de sidra de manzana
• 1 limón en rodajas finas
• 6 clavos
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano Leer más…

La cocina tradicional mediterránea desde siempre ha realizado el camino desde los recursos disponibles hacia la creatividad. Muchas veces aprovechamos restos de carne del cocido y de una carne rostida, ya sea para hacer relleno de otros platos, para canelones, para croquetas, etc. Hoy lo que haremos son Albóndigas (Boulettes como les denominan en Francia) con Salsa de Tomate. Una receta muy francesa pero también con toques italianos como lo son las Olivas Verdes. Una sencilla receta que tardaremos no más de 45-50 minutos.

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr. de Carne ternera o cerdo (de asado, cocido, etc.)
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de sal Leer más…