• ene 12 2010

    Una excelente idea y muy fácil para preparar, la próxima vez que vayamos al mercado a por pescado. Lo podemos servir como aperitivo o entrante.

    Un receta muy sencilla, seguro que con ella triunfamos.

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ kg. de almejas
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picado
    • ½ cucharada de pan rallado
    • 1 cucharada de perejil picado
    • ½ limón
    • ½ vaso de vino blanco
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
    • Guindilla
    • Sal
    • Agua

    Preparación

    En una cacerola ponemos las almejas con 1 vaso de agua, y las ponemos a fuego medio/fuerte y conforme se vayan abriendo las vamos sacando y colocándolas en una cazuela de barro.

    En una sartén con aceite vamos añadiendo el ajo, la cebolla y el perejil todo picadito en menudo y lo vamos rehogando a fuego muy lento. Cuando la cebolla tenga un color doradito añadimos el pan rallado y remover para que se tueste.

    Ahora añadimos el vino blanco y el zumo de limón y seguimos cocinando hasta que el líquido reduzca un poquito, y por último añadimos el caldo de cocer las almejas colado y la guindilla molida. Lo cocinamos todo junto unos minutos y por último añadir a la cazuela de barro donde están las almejas para servirlas.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 10:57

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