• feb 01 2010

    Para esta temporada estival que está a punto de echársenos encima empezarémos con recetas refrescantes e impactantes. Y para ello nada mejor que empezar con un Gazpacho de Aguacate. Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos (más 30 mn de refrigeración). Te aporta al organismo unas 270 calorías por porción.

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 aguacates maduros
    • 2 yogures naturales
    • 1 vaso de caldo de verduras
    • 1 limón
    • 2 cdas de perejil picado
    • 1 pepino pequeño
    • 2 cebolletas
    • Pimienta rosa

    Preparación

    Preparar los ingredientes: Pelar un aguacate, deshuesar v triturar la culpa con la batidora. Añadir el yogur, el caldo, el ajo pelado y picado, el perejil, el zumo de limón y la ralladura, triturar y enfriar en la nevera duranteunos 30 minutos.
    Hacer la guarnición: Preparar la guarnición pelando el otro aguacate y picar en daditos. Ponerlo en un bol y mezclar con el pepino y las cebolletas, todo lavado y picado muy menudo.
    Servir el gazpacho: Servir el gazpacho frío, acompañado de la guarnición y espolvoreado con pimienta rosa.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 10:38

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