• feb 17 2010

    Una receta sencilla y muy auténtica, ademas de la originalidad de la habitas. Muy sencilla, requiere de 35 minutos para su elaboración.

    Ingredientes para dos personas:

    • 180 gr de espaguetis
    • 1 bote de tomates pelados enteros
    • 1 bote de habas fritas baby en aceite
    • 1 vaso de vino tinto con cuerpo
    • 1 manojito de albahaca
    • 1 diente de ajo
    • un poco de cebolla triturada
    • aceite de oliva virgen extra
    • azúcar moreno de caña
    • sal y pimienta
    • copos de queso parmesano rallado

     

    Preparación

    Poner a escurrir las habas en un colador, para que pierdan casi todo el aceite. En una sartén calentar unas cucharadas de aceite con el ajo, la cebolla y la albahaca; añadir el tomate después de haberlo troceado (hay que añadirlo con todo su jugo) y dejar cocer a fuego vivo unos diez minutos. Añadir al sal, un poco de pimienta y un pellizco generoso de azúcar moreno de caña. Añadir entonces el vino, reducir la llama y dejar que el vino evapore lentamente y la salsa reduzca. Cinco minutos antes de apagar añadir las habas.

    Saltear la pasta en la salsa y, justo antes de servir, añadir unos cuantos copos de parmesano.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 9:40

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