Como es conocido actualmente y hasta 2011, fecha en que se revisarán las cuotas mundiales para su comercio. CITES, el organismo que regula y controla el comercio de especies protegidas (www.cites.org) ha prohibido la exportación de caviar salvaje, debido a la sobreexplotación y el comercio ilegal. Por esta razón, actualmente está agotado el caviar salvaje en el mercado.

Caviar Investment, en previsión de todo ello, viene incorporando desde hace tiempo a su tradicional gama de caviar salvaje un cuidadosamente seleccionado caviar de cultivo, que colma las expectativas de los
consumidores de caviar debido a su excelencia. Leer más…

La traducción al castellano del término Blue Moon podría ser luna triste, con toda la melancolía de la luna llena y el fin de mes.

Este cóctel era un cocktail muy solicitado a mediados de siglo pasado cuando un licor llamado Creme Yvette era una grapa muy común en muchas barras. Ahora con un licor similar, Rothman & Winter Creme de Violette, puede realizarlo intentando emular a los antiguos bartenders de los años 50 de EE.UU., intentando conseguir y hacer posible hacer esa Luna Azulada con los tonos característicos de lavanda.

Este cocktail también puede hacer referencia al color azulado del cielo en el plenilunio al atardecer.

Ingredientes

• 2/3 ginebra Leer más…

Casa Gualda fue fundada en 1958 por 12 agricultores, con el objetivo de transformar sus uvas en vinos. La bodega esta dotada con las técnicas más modernas que existen en la actualidad. Su parque de barricas es sobre todo de roble francés, un 80%, con una edad media de las barricas de dos años. Cuentan con viñedos propiedad de sus socios y elaboran un vino moderno pero con raigambre tradicional.

En la actualidad, cuenta con 135 socios que poseen 850 Ha. de viña. De la mano de José Miguel Jávega, que a principios de los 90, dío con un nombre propio, naciendo Casa Gualda Cencíbel, bodega que tiene un un espcacio entre los mejores vinos de España. Se han realizado excelentes y notables coupeges de Cencibel y de Merlot y sometiendo al vino a un fugaz pero apreciable paso por madera. Leer más…

La Denominación de Origen Cava se encuentra dispersa y está integrada por 160 municipios ubicados en 7 Comunidades Autónomas. La mayoría de estos municipios se sitúan en la zona vinícola catalana de las comarcas de Barcelona (67), Tarragona (52), Lleida (12) y Girona (5).

Junto a ellos y situados al Norte de la península, 23 municipios de Rioja, 2 de Aragón y los enclaves de 2 municipios del Sur-Este y Sur-Oeste: 1 en Valencia y otro en Badajoz.

La comarca vinícola del Penedés, a 40 km. al sur de Barcelona concentra más del 95% de la producción total, destacando la Villa de Sant Sadurní d’Anoia cuyas empresas elaboran más del 75% de los casi 200.000.000 de botellas anuales.

Las características particulares del Cava nacen en esta zona histórica tradicional a la que nos referimos al hablar de las condiciones clásicas de viticultura y producción. Leer más…

Muchos visitantes a nuestro Blog y a nuestra tienda nos hacen la consulta sobre que vinos tenemos sin alcohol y como se consigue. Nos preguntan sobre la calidad de los vinos, sus sabores y notas de cata, etc. ¿Cuál es el proceso que se sigue para conseguir el vino des-alcoholizado?.

Básicamente, en la actualidad existen dos únicos procesos para realizar este proceso: la columna de conos rotatorios y la ósmosis inversa.

Columna de conos rotatorios

El proceso consta de dos partes que se realizan a vacío:

• Extracción de los aroma. Proceso delicado, sin duda, no se quiere perder la personalidad de cada vino que marcado entre otras cosas por sus componentes volátiles.

• Extracción del alcohol. Se trabaja a mayor temperatura, interesa que la separación sea más rápida y la parte aromática ya está separada previamente.

Cuando finaliza la extracción tenemos hemos obtenido tres Leer más…

Maker’s Mark, el primer bourbon Premium del mundo, te propone un novedoso y original mojito con el que garantiza el éxito seguro en cualquier celebración.

Maker’s Mark ha reinventado el clásico mojito convirtiéndolo en un exclusivo cocktail que sorprenderá a los paladares más exquisitos. Su nueva fórmula utiliza bourbon en lugar del ron aportando al combinado el tradicional sabor y dulzura que le hacen único.

Ingredientes Mojito Maker´s Mark

• 5cl Maker´s Mark Bourbon Whisky
• 3cl Sour Mix *
• 5 hojas de menta o hierbabuena
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ½ Lima Leer más…

El mundo gourmet tienen novedades respecto al producto porcino y en concreto al jamón serrano. Se imagina probar un jamón curado con chocolate o  jamón con curry, con menta, con pistacho, con vino, ¡incluso con frutas!con frutas!. Abra su mente y cierre los ojos, nuevas sensaciones recorrerán su cuerpo.

Durante Aliemtaria estuvimos con sus creadores una ingeniosa empresa de Girona. Por cierto me olvidaba del nombre. Su nombre es Paquito, sin duda un nuevo concepto de jamón. Leer más…

La justicia federal afirmó el derecho de Bacardí U.S.A. a seguir con su sistema de envase, mercadeo y propiedad de la marca Havana Club en Estados Unidos, acciones que habían sido objetadas por su rival, Pernod Ricard USA

La demanda comenzó en el 2006 cuando Bacardí, con sede en Coral Gables, comenzó a distribuir su ron.

Pernod reaccionó, afirmando que Bacardi, al usar el nombre Havana Club, estaba engañando a los consumidores, quienes podían creer que el ron era destilado en Cuba, cuando en realidad lo era en Puerto Rico.

La jueza federal de distrito, en Wilmington, Delaware, Sue Robinson, dictaminó que resulta bien claro cual es el origen del Havana Club de Bacardí, ya que la etiqueta de la botella dice claramente que es ron puertorriqueño y que se basa en una receta desarrollada en Cuba por la familia de José Arechavala.

Robinson dijo además que debido a que las etiquetas de Bacardi indican que el ron está destilado y elaborado en Puerto Rico, la presentación no es “ni falsa ni engañosa”. Leer más…

La marca de vodka frances Grey Goose se une con la Joyeria Chopard para sacar a la venta esta botella de edición limitada. La botella está adornada con brillantes y en el tapon un globo brillante coronado por un ganso. Estará a la venta hasta Septiembre de 2010 en las mejores tiendas parisinas.

Hoy, como postre, un refrescante y original granizado de vino tinto aromatizado con canela y limón. Es un postre muy digestivo, ideal para consumir en estas fechas donde el calor ya empieza a hacer acto de presencia. Que lo disfrutéis con moderación.

Ingredientes

• Una botella de vino tinto de 750 ml.
• 250 gr. de azúcar moreno Leer más…