• abr 22 2010

    Esta combinación del queso de cabra fresco y morcilla envuelto en sábanas de empanadillas es una excelente manera de realizar la fusión de la cocina tradicional con la cocina moderna y vanguardista.

    Ingredientes para 4 personas

    • 250 gr. de Queso de Cabra a temperatura ambiente
    • 150 gr. de daditos de morcilla cortados
    • 1 cebolla finamente cortada
    • Sal
    • Pimienta negra
    • 1 paquete de empanadillas

    Preparación

    Precalentar el horno a 200 ºC. Engrase ligeramente una bandeja de hornear.

    En un bol pequeño, triture el queso de cabra con mezcle la morcilla,  el queso de cabra y la cebolla, y añada una pizca de sal y pimienta.

    Con una cuchara grande saque una porción de la mezcla y apriétela entre sus manos. Colóquela en una hoja de empanadilla y dóblela como si de un rollito primavera se tratase.  Primero se hace una primera vuelta, doblando las puntas hacia adentro y luego se continúa doblando hasta lograr el rollito. Repita ésto con el resto de empanadillas y relleno.

    Hornear hasta que esté ligeramente doradas, unos 6–8 minutos. Sirva inmediatamente.

    El maridaje de Glen Scott

    La variedad Sauvignon Blanc siempre ha maridado excelentemente con los quesos y en especial con el queso de cabra. Las natas de grosella negro y especias, lo hacen inconfundible, con un ataque muy fresco y afrutado, las notas florales nos acompañaran en nuestro paladar, quedando en el retronasal la suavidad  y la frescura de las mismas.

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    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 9:31

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