La D.O.Ca. Rioja sigue sorprendiendo a los prescriptores más prestigiosos dentro y fuera de nuestras fronteras. Recientemente tres grandes críticos vinícolas, Eric Asimov, columnista del New York Times, Jay Miller, catador de Robert Parker y José Peñín, director de la Guía Peñín de los Vinos de España, han catado los nuevos vinos de la D.O.Ca. Las conclusiones de estos críticos no pueden ser más optimistas para el Vino de Rioja. Todos coinciden en afirmar la excelente calidad de los crianzas y reservas de la denominación que saldrán próximamente al mercado. Leer más…

Hablar de Sicilia es hablar de la esencia del Mediterráneo, de historia, de tradición, de gastronomía y por supuestos de vinos. Dominando la región, se encuentra el Etna que es el volcán más alto de Europa, mide 3.323 m, rodeado de llanuras fértiles que se alzan hacia elevadas mesetas y montañas, condiciones que se ven reflejadas en la mineralidad de sus vinos, proporcionada por la riqueza mineral de sus suelos y las brisas marinas que bañan los viñedos.

Los principales poblados del vino son: Marsala, Messina, Noto y Ragusa. Donde hay 130,000 ha cultivadas que producen 8.000.000 hl, de los cuales la mayoria se convierte en mosto caliente para ser exportado a otras partes de Italia y Europa, solo un 5% de dedica a vinos de calidad.

Sicilia tiene largas horas de sol, clima tibio y baja pluviosidad lo que ofrece óptimas condiciones para llevar a las uvas a su madurez. Su suelo árido y desértico da vinos expresivos, y los que se encuentran en altitudes de 900 m producen vinos elegantes y aromáticos. Leer más…

Benjamin de Roths-child es el socio de Vega Sicilia en el proyecto de Rioja que, hasta el momento, se ha traducido en la compra de entre 80 y 100 hectáreas de viñedo en San Vicente de la Sonsierra, tal y como informó hace una semana Diario LA RIOJA.

Las compras de viñedo, que han revalorizado aún más el precio en la que empieza a conocerse como ‘la milla de oro’ del vino de Rioja, se realizaron a través de la sociedad Plalia Inversiones que, desde el pasado 5 de mayo, ha pasado ya directamente a denominarse Bodegas Benjamin Rothschild & Vega Sicilia. La nueva sociedad anónima amplía su objeto social y del original atribuido a Plalia para la compraventa y explotación de fincas rústicas y urbanas ha pasado a la elaboración, crianza, embotellado, etiquetado y comercialización de toda clases de vinos. Leer más…

Entre los ríos Turia y Cabriel, alejándose de Valencia hacia el interior, encontramos la comarca de la Denominación de Origen Utiel-Requena (aprobada por Orden Ministerial el 23-11-02). Las viñas de esta zona de producción, crecen en un clima continental muy influenciado por la altitud. Las precipitaciones no suelen sobrepasar los 450 litros por metro cuadrado.

Utiel-Requena es la única denominación de origen en la que se vienen elaborando vinos, de forma ininterrumpida, desde hace más de 2.500 años. Diferentes hallazgos arqueológicos de gran valor como pepitas de uva; estructuras de piedra para elaborar vino -lagares como Las Pilillas, en Requena- y elementos de vajilla corroboran que el cultivo de la vid y el consumo de vino se remontan a la época ibérica, desde el siglo VII antes de Cristo. Los íberos se asentaron, entre otros poblados en el de Los Villares, conocido como Kelin -en Caudete de las Fuentes- y en el monte “El Molón”, de Camporrobles. Desde entonces, la historia de esta comarca recoge diversas referencias documentales escritas sobre la vid y el vino, que demuestran la importancia que a lo largo de siglos se ha concedido a esta bebida de dioses. Leer más…

Ceviche, cebiche, seviche o sebiche es el nombre de un plato a base de pescado, mariscos frescos y diversos aliños, oriundo del Perú y ahora plato internacional, ya que forma parte de la gastronomía cotidiana de los países litorales de América Latina en el Océano Pacífico. El Ceviche de gambas, una interesante receta para variar la dieta.

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg. de gambas medianas
• 1 cebolla
• 6 limones verdes
• 2 tomates maduros
• Medio pimiento verde
• Ramas de cilantro
• 3 cucharadas de ketchup Leer más…

Vídeo: Como preparar un Gin Tonic

Cuando nos presentaron esta ginebra, lo primero que nos impactó fue la el diseño de la botella, además de la pasión que transmite Juan Campeny, Gerente Destilerías Campeny. Una Destilería de tradición familiar. La extensa gama de productos de Campeny lo demuestran. El segmento premium, más reñido que nunca y para bien del mundo gourmet, cuenta con una ginebra que quiere ser reconocida entre las mejores, hablamos de la Ginebra Tann’s un Gin Premium con mayúsculas.

Los orígenes de Tann’s® Gin se remontan al año 1977, fecha en la que Destilerías Campeny lanzó la primera versión de esta popular bebida.

Siguiendo los gustos de aquel entonces, Tann’s® Gin se caracterizaba por tener un pronunciado sabor a bayas de enebro. Leer más…

Crear una energía renovable a partir del whisky puede sonar a una idea loca concebida después de una larga tarde bebiendo este licor.

Pero es precisamente lo que busca una destilería de Escocia que planea instalar un nuevo generador de biogás. Bruichladdich, una de las ocho destilerías de la isla escocesa de Islay, recibirá este mes un biodigestor anaeróbico que empezará a convertir en electricidad los residuos del whisky.

Mark Reynier, dueño de la destilería, espero que con este biodigestor genere el 80 por ciento de la electricidad que necesita y a la vez ahorre a la empresa 175,000 dólares anuales. Leer más…

Bien sea su invención al General Cirujano de Marina Británica Thomas D. El Gimlette, quién según se afirma introdujo esta bebida como un medio de inducir a sus compañeros de rancho a tomar el zumo de lima para luchar contra el escorbuto, o bien por que su nombre se debe a que Gimlet (taladro o punzón) se refiere a la capacidad de penetración o afectación del bebedor, estamos ante uno de los grandes de la coctelería.

El gimlet es un coctel hecho normalmente con ginebra o vodka combinado con zumo de lima. Es un coctel bastante sencillo, aunque cada uno lo ajusta un poco a su gusto, de hecho una descripción del gimlet de 1928 decía así: “ginebra, un chorrito de lima y soda”, mientras que una descripción de 1953 describe el gimlet como: “un verdadero gimlet consiste en mitad ginebra, mitad zumo de lima Rose’s y nada más”. Leer más…

Bodegas Mare Nostrum, es una empresa familiar nacida en 2003 de las inquietudes y la atracción por el buen vino con gran tradición vitivinícola, cultivando la vid y elaborando desde 1942. Tradición heredada de padres a hijos, aplicando los grandes conocimientos del cultivo de la vid y de su proceso de elaboración, para obtener excelentes vinos.

Su estratégica situación le permite disfrutar de un microclima específico, ideal para el cultivo de la vid, huyendo de las excesivas humedades del mar y refugiándose, en parte de las grandes heladas de la Meseta. Las precipitaciones se sitúan entre 300 y 400 mm, siendo la primavera y el otoño las épocas donde se registran más lluvias. Los suelos son arenosos y calizos principalmente. Los viñedos, la mayoría en espaldera y en vaso tradicional, que conjugan junto con el clima, unos caracteres diferentes que Leer más…