• may 06 2010

    Una receta muy sencilla y típicamente andaluza, un plato que para la época estival será una plato refugio con toda seguridad. En córdoba también se puede degustar con bacalao de salazón en vez de los taquitos de jamón y huevo.

    Ingredientes:

    • 1 kilo de tomates maduros
    • 500 gramos de pan duro
    • 1 diente de ajo
    • 2 huevos cocidos
    • 100 gramos de jamón en taquitos
    • 50 ml de aceite de oliva y sal

    Preparación

    Se pueden pelar los tomates si la piel es dura. Se limpian y trocean. Se juntan con el diente de ajo y se trituran.

    Se añade el pan en trozos y se tritura bien. Añadir el aceite de oliva y se vuelve a mezclar y se pasa por el chino.

    Se le añade a esta crema el resto de ingredientes, huevo cocido picado y jamón en tacos. La textura debe ser espesa, sin llegar a ser un puré.

    Se echa un poco de sal y se toma frío.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 16:01

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