El filet de boeuf en croûte (solomillo envuelto en hojaldre) ya era un plato clásico mucho antes de la época de Wellington, pero se le denominó Solomillo Wellington en honor al héroe de la batalla de Waterloo y así se sigue llamando. Este plato es muy popular en los banquetes de principios del siglo XIX y uno de los preferidos del duque de Wellington. Se suele preparar con un relleno de champiñones mezclados con tocino y hierbas frescas picadas.

Ingredientes

• 1,5 kg solomillo
• 700gr de hojaldre
• hierbas frescas picadas
• 400gr champiñones Leer más…

Ca Sa Padrina es una bodega fundada en el año 1999 en el centro de la isla de Mallorca -dentro de la D.O. Binissalem-Mallorca- por el biólogo y viticultor Andreu Suñer y el médico y enólogo Jesús González. El Manto Negro es su primer vino y se comercializa desde el año 2002.

El proyecto contempla elaborar vinos de calidad, dando protagonismo a las uvas autóctonas (como la manto negro o la callet) y destacando en los vinos el carácter frutal, sin excesos en la aportación de las maderas. Ca Sa Padrina dispone de unas 9 hectáreas de viñedo en propiedad, plantadas en suelos franco-arenosos con mucha presencia de guijarros. Leer más…

Este plato era tradicional de los pastores que en su deambular por los montes y campiñas cazaban conejos como forma de alimentarse. La fórmula ‘a la pastora’ es una de las más tradicionales que nos encontramos en la cocina española.

En tiempos de los romanos y también de los árabes, la península ibérica era conocida como ‘tierra cuniculosa’, es decir, tierra de conejos. Este animal se adaptó perfectamente a la cautividad y su cría en granjas ha experimentado un crecimiento espectacular. No obstante, el conejo de monte es de carne más dura, rojiza y magra, mientras que le de cría ofrece una carne mucho más blanquecina y blanda.

Ingredientes

• 1 conejo
• Aceite de oliva
• 1 rebanada de pan
• 1 cebolla Leer más…

El origen de la Verdejo, ciertamente oscuro, puede remontarse al siglo XI coincidiendo con el reinado de Alfonso VI. En esta época se repobló la cuenca del Duero con Cántabros, vascones y mozárabes siendo estos últimos los que con mayor probabilidad trajeron la variedad Verdejo del norte de Africa después de un periodo de adaptación en el sur de España.

Es la uva blanca de Rueda, de la franja del Duero y de otras áreas de Castilla. De antiguo era la base de los denominados “vinos de solera”, rancios, con largas crianzas en toneles. En la actualidad, la verdejo se ha sumado a las nuevas tendencias hacia los vinos afrutados y se utiliza para elaborar vinos más jóvenes. Resultan muy afrutados y de un color amarillo verdoso.

La Verdejo es una variedad de uva blanca con una gran tradición en España. Es una uva blanca de gran calidad y se encuentra en diferentes Denominaciones de Origen de España pero donde esta variedad Verdejo es la auténtica reina y la que da personalidad a sus vinos es en la D.O. Rueda. Leer más…

El Festival Vino Somontano 2010, una de las citas enoturísticas más importantes del panorama nacional, ya tiene preparado un amplio programa de actividades que se desarrollarán entre el 5 y el 8 de agosto en Barbastro.

Organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano, el Festival Vino Somontano 2010, es un evento donde se puede disfrutar plenamente del vino, la gastronomía y la música.

Grandes conciertos de música ofrecidos por artistas tan importantes del panorama internacional como David Bisbal, El Sueño de Morfeo, El Barrio o “Nino Bravo, el Musical”, llenarán las noches estivales del Festival Vino Somontano 2010.

Aunque antes de vibrar con estos conciertos hay que tomar fuerzas y que mejor para ello que la Muestra Gastronómica del Somontano que se celebrará en el Campo de los Escolapios de Barbastro. Una actividad en la cual los mejores restaurantes de la zona ofrecerán a partir de las nueve de la noche, previo pago de 5 euros, degustaciones de pinchos y tapas acompañadas de los vinos de la D.O. Somontano. Leer más…

La bodega Belondrade fue fundada en 1994 por Didier Belondrade, francés enamorado de España. Su intención era producir un excelente vino blanco inspirado en la Borgoña con la variedad típica de Rueda, la verdejo. Durante varios años trabajó en unas instalaciones alquiladas en Nava del Rey, hasta que en 2000 pudo estrenar su nueva bodega, situada en una finca propia a las afueras de La Seca.

La bodega fue diseñada por el arquitecto francés Vincent Defous du Rau y está dotada de la más moderna tecnología para la vinificación y crianza de sus vinos. La intención de Didier es no superar las 75.000 botellas anuales y focalizar toda su atención en la calidad de sus vinos. Sin duda, su primer vino “Belondrade y Lurton” se ha situado ya como un referente de la D.O. y muchos expertos lo consideran uno de los mejores blancos que se producen actualmente en España. Leer más…

Whisky Smash es un cocktail que usa como elemento principal el bourbon, o whisky americano. El bourbon se diferencia del otro gran tipo de whisky, el escocés, en que usa maíz en lugar de cebada y que la barrica en que se envejece es nueva y se usa una sola vez. El Whisky Smash es una especie de mojito, pero con whisky. Una receta refrescante y muy apropiada para el verano.

Ingredientes

• 6 cl. de whisky bourbon Noah’s Mill Cask Strenght
• 3 cl. de soda
• 1/2 cuchara sopera de azúcar
• 2 ramitas de menta Leer más…