• jun 23 2010

    Aunque parcezca lo contrario nada mejor que la época estival para preparar una exquisita sopa marinera, la noche de San Juan es como el pistoletazo de salida para este tipo de platos, muy veraniegos y de mar.

    Ingredientes

    • 1/4 kg de langostinos
    • 1/4 kg de almejas
    • 1/2 kg de pescado de roca
    • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 15 almendras tostadas
    • 4 rebanadas de pan frito
    • 1 ramita de perejil
    • 4 tomates maduros
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 copa de vino blanco
    • Azafrán

    Elaboración

    Poner el aceite al fuego y cuando esté caliente, añadir el ajo picado y la cebolla picada.

    Cuando esté dorados, añadimos el pimentón, removemos para mezclar y rápidamente (para que no se queme el pimentón), añadir el tomate troceado y dejar sofreír unos 15 minutos, remover de vez en cuando.

    Añadir el vino blanco, cubrir con 3 litros de agua y llevar a ebullición.

    Cuando comience a hervir, añadir el marisco y el pescado, y dejamos cocer unos 15 minutos.

    Mientras en un mortero machacamos las almendras, el azafrán, el perejil y el pan frito, y lo añadiremos al caldo. Removemos todo y dejamos hervir otros 15 minutos.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 15:09

    Tags: , , ,

Suscríbete

Síguenos en …