• ago 04 2010

    Clara de Cerveza Sólida

    Clara de Cerveza Sólida

    Una clara de cerveza degustada en plan gourmet: con cuchara. Un cocktail degustado en porciones que se funde con extrema suavidad en el paladar. Este ilustre miembro de los Spoon Martinis es una recreación de un mítico cocktail de cerveza: la popular clara, que tanto se toma este verano. Es una creación de Javier de las Muelas y se llama Clara nº 8.

    Ingredientes

    • 1 cl. de lima Rose´s- 4 cl. de limón Spirit Schweppes
    • 4 cl. de Mahou 5 Estrellas
    • 2 cl. de vodka Grey Goose- Una pizca de lima rallada

    Preparación

    Preparar una base concentrada de gelatina, reservándola caliente en un baño María. Mezclar los ingredientes bien fríos y posteriormente lo añadirlos a la base preparada anteriormente para servirlo en vaso bajo. Dejar reposar en nevera unas seis horas.

    Una vez queda bien gelificado, en una blender serviremos cerveza Mahou 5 Estrellas, base de gelatina y batiéndolo durante un minuto, para más tarde añadir la espuma resultate del cóctel ya sólido, rallando piel de lima. Dejar reposar nuevamente en la nevera al menos dos horas.

    Posted by Manu @ 9:55

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