Glogg

Una sencilla receta para preparar un Mulled Wine, pero en su versión sueca. Según las recetas, las especias y saborizantes pueden cambiar, pero en su mayoría tienen clavo de olor, canela, cascara de naranja, pasas, almendras y azúcar.  En algunas se les añaden cerezas secas, en cáscara de naranja fresca o en vez de azúcar lo hacen con miel de abeja, infinidad de variantes.

Para preparar un 1,1 litros, tardaremos 5 minuto, si bien la receta requiere de 8 horas de reposo en la nevera una vez preparado.

Ingredientes

• 750 ml. de Vino Tinto
• 400 ml. de Vino Dulce (Madeira, Pedro Ximenez, Oporto…)
• 10 Clavos de Olor
• 10 semillas de Cardamomo
• un trocito de Jengibre fresco
• 1 piel de Naranja sin la parte blanca
• 80 gr. de Azúcar
• 1 rama de Canela
• 30 gr. de Pasas
• 30 gr. de Almendras tostadas peladas sin sal

Preparación

Poner en una cacerola grande el vino seco, añadir el vino dulce, el azúcar, las pasas, las almendras, la rama de canela, los clavos, el cardamomo, el trocito de jengibre y la piel de la naranja. Dejar, si se puede, macerando toda la noche. Al día siguiente hervir a fuego suave durante 15 minutos.

Sirve bien caliente acompañado de las almendras enteras y las pasas.