• ene 03 2011

    Gin Tonic Perfecto de G'Vine Floraison

    Gin Tonic Perfecto de G

    Si una ginebra tiene que ser llamada el terciopelo en las ginebras, esa es  la Ginebra G’Vine Floraison. Sus credenciales son las notas complejas, su versatilidad y sobre todo muy floral, totalmente alejadas de otras ginebras más alcoholicas agresivas en boca y con carácter más astringente. Para el Gin Tonic pefecto de G’Vine Floraison Gin nos proponemos  maridarla granos de uva blanca, y para los quebusquen notas curiosas, con pétalos de Begonia White Sugar. Para completar la composición hemos escogigo la Tónica fever Tree. Un gin tonic espectacular, sin más.

    La Copa y servicio

    Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa.

    Elementos botánicos

    En ésta ocasión el cóctel Gin Tonic perfecto de G’vine Floraison Gin, podemos utilizar  dos elementos: un par de uvas blancas partidas por la mitad, hojas de Begonia White Sugar o la combinación de ambos. Aconsejo empezar por la versión botanica de uva y si os gusta le añadís las hojas de begonia y si aún deseáis nuevas emociones , la combinación de ambas. Las uvas ofrecen notas ácidas, notas sutiles de flores y frutas, la Benonia Blanca aportará notas florales, una particular nota cítrica y tonos dulzones, en perfecto equilibrio con las notas ácidas y astringentes de la Fever Tree.

    Como siempre situamos los elementos botánicos en el centro de la copa, las mitades de uva y/o un par de hojas de Begonias White Sugar. Es muy importante no excedernos en la cantidad ya que corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas de la ginebra. Es mejor siemple pecar por pocos elementos botanicos que por exceso.

    El Espíritu

    Como siempre, desde una cierta altura y en círculos, intentando infucionar las uvas, contando 1001, 1002 y 1003, de forma tranquila pero sin exceder esa cantidad, ya que corremos el riesgo de sobrecargar el Gin Tonic. Dejándo reposar unos segundos para que se realice una última y breve infusión de notas aromáticas.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tronic la Tónica Fever Tree, con una carbonatación más baja, más fino, quizás la más baja de las tónicas premium, donde predominan las notas amargas con un trasfondo dulce, muy aromática y delicada. Sus notas dulces de azucar de caña, que acompañan a las notas citricas y de la quinina son realmente equilibradas, que maridarán a la perfección con la G’Vine y los elementos botánicos escogidos. Como siempre, en el servicio, hay que tener especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica, (más en el caso de la Fever Tree) llenamos la copa, apoyandonos en una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras unos treinta segundos, más o menos podremos degustar un excitante y refrescante Gin Tonic. Las notas florales y de frutas maduras, templadas por las amargas del final son realmente espectaculares. Tenemos un Gin Tonic perfecto de  G’vine Floraison Gin menos seco de lo habitual , pero muy redondo.

    Comprar Ginebra G’Vine Floraison

    Comprar Tónica Fever Tree

    Posted by Cesar @ 21:56

    Tags: , , , , , , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …