• ene 17 2011

    Gin Tonic perfeto de beefeater Wet Gin

    Gin Tonic perfeto de beefeater Wet Gin

    La curiosidad de esta ginebra, la Ginebra Beefeater Wet, son sus interesantes notas acompotadas (de pera), ofreciendo notas sutiles y dulces de fruta. Predomina la pera pero sobre ella planea de forma delicada las notas de plátano y el resto de aromas botánicos. Con un final largo y ligeramente amargo. Una ginebra diferente y atrevida. Por ésto lo que haremos con esta propuesta de Gin Tonic es “sacar” a relucir las notas cítricas y herbáceas para maridarlas en un perfecto equilibrio con la Tónica Fever Tree. Un gin Tonic espléndido y muy llamativo.

    La Copa y servicio

    Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa.

    Elementos botánicos

    Para éste Gin Tonic perfecto de Beefeater Wet Gin utilizaremos  dos elementos: un corte de pomelo y perejil. Ambos realzarán las notas cítricas, las notas amargas y  ligeramente herbáceas de la Ginebra.  El pomelo aporta  notas citricas, dulzonas y amargas, el cítrico producirá un efecto areductor del carbónico de la tónica pero espectacular en el momento del servicio de la misma, y el perejil nos ofrecerá sus notas herbáceas,  en perfecto equilibrio con las notas que ofrece la tónica Fever Tree, execelente mixer con un delicado equilibrio en sus notas cítricas y de la quinina.

    Como siempre situamos los elementos botánicos en el centro de la copa, el corte de  pomelo y lun par de hojas de perjil, no sin antes realizar un muy suave masaje entre las palmas de las mismas para sacar  con esta ligera presión las notas esenciales del perejil. Un par y una suave presión ya que queremos que deje entrever esas notas herbáceas no convertir nuestro gin tonic en una ensalada…. Es mejor siempre pecar por poco que por exceso.

    El Espíritu

    Como siempre, desde una cierta altura y en círculos, intentando infucionar el pomelo y el perejil, contando 1001, 1002 y 1003, (para los que les gusten un poco más fuerte, 1004) de forma tranquila pero sin exceder esa cantidad, ya que corremos el riesgo de sobrecargar el Gin Tonic. Dejándo reposar unos 10 segundos para que se realice una última y breve infusión de notas aromáticas.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tronic la Tónica Fever Tree, con una carbonatación más baja, más fina, quizás la más baja de las tónicas premium, donde predominan las notas amargas con un trasfondo dulce, muy aromática y delicada. Sus notas dulces de azucar de caña, que acompañan a las notas citricas y de la quinina son realmente equilibradas, que maridarán a la perfección con la Beefeater Wet Giny los elementos botánicos escogidos. Como siempre, en el servicio, hay que tener especial cuidado de no romper la fina burbuja de  ésta tónica, llenamos la copa, apoyandonos en una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras unos treinta segundos, más o menos podremos degustar un excitante y refrescante Gin Tonic. Las notas cítricas, amargas y herbaceas estarán en un elegante equilibrio con las notas acompotadas de la Beefeater Wet Gin, con la cucharilla haremos media vuelta a todo el contenido de la copa, con el fin de que todos los ingredientes mezclen sus sabores… y tendremos un Gin Tonic perfecto de Beefeater Wet Gin.

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    Posted by Manu @ 11:35

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