• ene 31 2011

    Alcachovas al horno rellenas

    Alcachofas al horno rellenas

    Para hoy, una sencilla receta de Alcachofas al horno, para mi gusto las mejores; las de Benicarló o de el Prat. Lo normal es hacerlas añadiendo en su interior unos ajos bien picados a cuchillo, aceite de oliva y sal, pero hoy hemos añadido algo más.

    A las Alcachofas al horno les incorporamos trocitos de tocino, tomates secos y pimienta negra para darles un toque más especiado.

    Ingredientes

    • 6 alcachofas
    • 4-5 dientes de ajo (depende del tamaño)
    • 50 gr. Tomates secos
    • 100 gr. De tocino
    • Pimienta negra en grano
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

    Preparación

    Corta los tallos de las alcachofas, puedes reservarlos para otra receta (pelados y hervidos con otras verduras). Haz un corte recto para que las alcachofas se mantengan de pie.

    Cógelas por la base y golpea la parte superior sobre la mesa de trabajo para que se abran y puedas introducir el relleno en su interior. Coloca las alcachofas en la bandeja del horno untada con un poco de aceite de oliva (también se lo puedes añadir después).

    Para el relleno, pelar los dientes de ajo y córtalos en trocitos al igual que el tocino y el tomate seco, preciamente hidratado, añadir pimienta en grano, aceite de oliva y sal. Rellenar las alcachofas con un par de cucharaditas de esta mezcla.

    Introduce las alcachofas en el horno precalentado a 220º C, reduciendo la temperatura a 200º C en este momento. Hornea durante 35-45 minutos, dependiendo del tamaño que tengan las alcachofas, las hojas exteriores quedarán negras, pero su interior estará tierno y jugoso.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 9:35

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