• feb 08 2011

    AOC Bourgogne

    AOC Bourgogne

    Uno de los países con mayor producción y calidad de vino, es sin duda, Francia. Buenos productos, condiciones adecuadas y por qué no decirlo, excelente marketing.

    Sus productos son idolatrados y anhelados por cualquier gourmet, máxime si es poseedor de una bodega donde guardar y madurar sus tesoros. Son una de las mayores alegrías para un aficionado del vino y su cultura es la selección, la compra, la guarda y el consumo final, el colofón a, quizás años de espera. Años de espera y de cuidadoso celo de esos pequeños templos del dios Baco en la Tierra.

    Existe un elemento diferencial importante entre una bodega para almacenar vino y una bodega de un amante de la viticultura donde existen unos principios y objetivos mucho más definidos. Probar, guardar, proteger, evolucionar, paciencia, son algunas de las motivaciones para llevar a cabo un proyecto como lo es una bodega, la cual requiere años de dedicación, paciencia y, por qué no, cierta dosis de convicción.

    Pero, hoy, el tema no es la bodega en si, si no que lo es donde encontrar vinos para empezar a progresar en nuestros objetivos. ¿Y qué mejor que empezar por Francia?. ¿Por qué Francia, que usted pide? En pocas palabras, ningún país tiene la historia de la elaboración de vinos que han perdurado como puntos de referencia en el mundo del vino, como la tiene Francia. He aquí un rápido resumen de las principales zonas de producción de Francia.

    Borgoña

    Hablar de la Borgoña Blanca, básicamente hablar de la variedad Chardonnay, sus vinos aunque menos evolutivos que en el pasado estan pensados para ese fin, seguramente como en  ningún lugar en el mundo realizan la crianza. La AOC Borgoña, da grandes vinos blancos secos, que son generalmente envejecidos en barriles de roble. Evolucionan en la madera después de la fermentación maloláctica. Sus vinos son bastante aromáticas en su juventud y ganan con un envejecimiento de 2-4 años. y para estos fines sólo válida la variedad Chardonnay. Vinos con un largo recorrido en nuestra bodega: 3-30 años. Precios entre 20 € y 800 €.

    Si de Vinos Tintos con AOC Borgoña hablamos es que nos referimos a la variedad Pinot Noir. Variedad única, vinos tintos suntuosos y aterciopelados, que se prestan amablemente al envejecimiento, dependiendo de las añadas de 3-50 años. Precios entre 20 € y 800 €.

    Côtes du Rhône

    Côtes du Rhône

    Côtes du Rhône

    Principalmente hablamos de Châteauneuf-du-Pape y sobre todo de la variedad Garnacha, ofrecen vinos fuertes y tánicos en su juventud, pero mantienen su carácter rico y especiado al envejecer. Como ocurrió con el Priorato, hemos pasado de vinos con ciertos toques rústicos y complejos a vinos francos, con fruta que describen el terroir, la caza y las notas herbáceas típicas de la provenza. Preparados para envejecer entre 3-25 años. Precios entre 15 € a 500 €.

    No pedemos olvidar el sur de Ródano, donde se encuentran denominaciones tales como Gigondas, Vacqueyras y Côte du Rhône Villages. Tienen a incluir porcentajes elevados de la variedad Garnacha y si bien no tienen la capacidad de resistencia de un Châteauneuf, puede ser guardados entre 3-15 años,  Precios entre 10 € y 50 €

    En la zona norte de la AOC Côte du Rhône, podemos encontrar un pequeños productores, con producciones limitadas de vino que por lo general el utilizan la Syrah o en coupages donde la misma predomina. Son vinos que realmente sorprenden en la evolución en bodega. Con unos niveles expresivos del carácter varietal y el terruño, muy cercanos a la AOC Borgoña. Pequeñas joyas en las que vale la pena invertir.

    • Cornas: 5-30 años. Precios entre 25 € y 110 €
    • Hermitage: 6-40 años. Precios entre 50 € y 350 €
    • Crozes-Hermitage: 3-30 años. Precios entre 10 € y 60 €
    • Côte-Rôtie: 40-30 años. Precios entre 30 € y 250 €
    • Saint Joseph: 3-25 años. Precios entre 10 € y 35 €

    Comprar Vinos de Francia

    Posted by Glen Scott @ 12:00

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