• feb 22 2011

    Lasaña de ricotta, calabacín y tomate

    Lasaña de ricotta, calabacín y tomate

    Procedente de la cocina internacional italiana en su concepción e ingredientes pero con un marcado espíritu de cocina sana y saludable. Muy sencilla de preparar.

    Ingredientes para 4 personas

    • 12 láminas de lasaña
    • 1 calabacín
    • 1 cebolleta
    • 5 tomates
    • 200 g de queso ricotta
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
    • sal y pimienta
    • queso emmental y parmesano para gratinar

    Elaboración

    Cocer las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete, sacar del agua y pasar a un papel absorbente o paño. Picar la cebolleta menuda. Pelar y partir el tomate en cuadraditos. Hacer la cebolla en una sartén con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite, salpimentar, agregar el tomate y cocer a fuego lento de cinco a ocho minutos. Partir el calabacín en láminas y hacer en sartén con tres o cuatro cucharadas soperas de aceite por tanda (también se puede hacer a la plancha). Cubrir el fondo de una fuente de horno con tomate. Colocar las láminas de lasaña; sobre ellas, calabacín y queso ricotta desmenuzado, otra capa de tomate, lasaña, calabacín y queso, tomate y, por último, una capa de lasaña. Espolvorear con queso emmental y parmesano y gratinar.

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 8:04

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