• abr 06 2011

    Maridaje de Sushi y Cerveza

    Maridaje de Sushi y Cerveza

    Hoy toca: el maridaje perfecto de Cerveza y Sushi. ¡No podemos de olvidarnos de la cerveza!, la cual si acertamos en su elección puede realizar fantásticos maridajes con el Sushi. Nuestro objetivo es maridar el Sushi con productos con cuerpo y carácter capaz de estar a la altura de esta cocina maravillosa.

    La Cerveza, por su punto de amargo y su espuma que sirven para atenuar las altas notas de las especias y limpiar el paladar, por ellos realizar un trabajo increíble con el Sushi. Buen ejemplo de ello ya que combina muy bien con los escabeches, contrapone con firmeza a las notas especiadas y picantes y equilibra magníficamente la acidez del vinagre con que se cocina el arroz. Las salsas con soja y wasabi, que ofrecen notas muy personales, notas especiadas intensas, que acompañan al sushi encuentran un delicioso compañero en la cerveza fría que los aligera y redondea. El maridaje con éstos dos elementos radica movernos entre la intensidad del sushi y la frescura de las cervezas.

    Recomendamos una Porter (Anchor de San Francisco, su carácter hace que no se “arrugue” ante el suchi), una lager como la Samuel Adam’s que posee el sabor y el carácter de una cerveza tipo ale y la suavidad de una lager. Excelente trabajo realiza una cerveza Stout, como la Left Hand Milk Stout, que ofrece y marcan con claridad su carácter. En el caso de la Stout, St Peters Cream Stout ofrece unas notas amargas y ligeramente dulzonas, espectaculares

    Por lo general, si escogemos bien la cerveza, el resultado del maridaje con la comida japonesa en general y el Sushi en particular maridan muy bien, especialmente con las notas intensas y especiadas de la salsa de soja y wasabi. ¡Nunca decepcionan!

    Anchor Porter  Anchor Porter (vol. 35,5 cl.)
    Porter – USA – 4.8ºPorter oscura sabor tostado, torrefacto. Más ligera que una  [leer más...]
     2,31€
    Left Hand Milk Stout  Left Hand Milk Stout (vol. 35,5 cl.)
    Stout – Colorado – 5.2ºElaborada con lactosa, ingrediente que le proporciona a la  [leer más...]
     2,35€
    Saint Peters Cream Stout  Saint Peters Cream Stout (vol. 50 cl.)
    Stout – Suffolk – 6.5ºEs una stout cremosa, muy densa, de color acafetado,  [leer más...]
     3,92€
    Samuel Adam's Boston's Lager  Samuel Adam’s Boston’s Lager (vol. 35,5 cl.)
    Lager – USA – 4.8ºSabor a malta, ligeramente dulces con notas de caramelo, con  [leer más...]
    2,06€

     

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    Posted by Etienne @ 8:48

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