• abr 08 2011

    Gin & Tonic perfecto de Raffles Gin

    Gin & Tonic perfecto de Raffles Gin

    Nuestro Gin Tonic Perfecto de hoy es el de Raffles Gin, una excelente ginebra britanica que sorprende por su particular y aromático sabor. Muy elegante y con mucha personalidad. Una ginebra compleja con un gran aporte aromatico, sin duda debido a los 13 elementos botánicos que se utilizar para su elaboración. Para el Gin Tonic pefecto de Raffles Gin escogemos una explosión de notas cítricas, piel de Naranja, Lima y limón. Para completar la composición hemos escogigo la Tónica Fever Tree. Un gin tonic que no te dejará impasible.

    La Copa y servicio

    Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa.

    Elementos botánicos

    En ésta ocasión el cóctel Gin Tonic perfecto de Raffles Gin, utilizamos piel de Naranja, Lima y Limón (cortada muy fina evitándo la pulpa blanca) una impresionante fortaleza de notas aromáticas cítricas. ¡Seguro que ni la ginebra Raffles ni la tónica Fever Tree se arrugarán ante este poderío!

    Como siempre situamos los elementos botánicos en el centro de la copa y con la ayuda de una pinzas extraemos los aceites esenciales de la piel de la lima, tanto sobre el hielo como sobre el borde de la copa. La primera impresión de notas cítricas es espectacular. Copmo siempre, es muy importante no excedernos en la cantidad ya que corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas de la ginebra. Es mejor siemple pecar por pocos elementos botanicos que por exceso.

    El Espíritu

    Como siempre, desde una cierta altura y en círculos, intentando infucionar las pieles de los cítricos, contando 1001, 1002 y 1003, de forma tranquila pero sin exceder esa cantidad, ya que corremos el riesgo de sobrecargar el Gin Tonic. Dejándo reposar unos segundos para que se realice una última y breve infusión de notas aromáticas.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tronic la Tónica Fever Tree, con una carbonatación más baja, más fino, quizás la más baja de las tónicas premium, donde predominan las notas amargas con un trasfondo dulce, muy aromática y delicada. Sus notas dulces de azucar de caña, que acompañaan a las notas citricas y de la quinina son realmente equilibradas, que maridarán a la perfección con la Ginebra Raffles y los elementos botánicos escogidos. Como siempre, en el servicio, hay que tener especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica, (más en el caso de la Fever Tree) llenamos la copa, apoyandonos en una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras unos treinta segundos, más o menos podremos degustar un impresionante Gin & Tonic, pura dinamita aromática. Las notas aromaticas cítricas iniciales, y el retronasal de esta composición, sencillamente ¡Te encantará!

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    Posted by Cesar @ 8:02

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