• abr 14 2011

    Casa Corredor

    Casa Corredor

    Bodegas Mare Nostrum nace en el año 2003 con la única idea de elaborar vinos de muy alta calidad. Empresa familiar nacida de las inquietudes y la atracción por el buen vino con gran tradición vitivinícola, cultivando la vid y elaborando desde 1942. Tradición heredada de padres a hijos, aplicando los grandes conocimientos del cultivo de la vid y de su proceso de elaboración, para obtener excelentes vinos. La bodega se sitúa junto a La Finca Casa Corredor, que da nombre a sus vinos. Ésta cercanía permite realizar la vendimia en el momento óptimo de maduración, siempre por la noche o de madrugada, por lo que a estas horas la uva tiene la temperatura perfecta para ser trasladada a la bodega, en un cortisimo trayecto, ya que los viñedos se ubican junto a esta.

    Su estratégica situación le permite disfrutar de un microclima específico, ideal para el cultivo de la vid, huyendo de las excesivas humedades del mar y refugiándose, en parte de las grandes heladas de la Meseta. Las precipitaciones se sitúan entre 300 y 400 mm, siendo la primavera y el otoño las épocas donde se registran más lluvias.

    Los suelos son arenosos y calizos principalmente. Los viñedos, la mayoría en espaldera y en vaso tradicional, que conjugan junto con el clima, unos caracteres diferentes que desarrollamos en nuestros vinos.

    En cuanto a la elaboración se combinan las últimas tecnologías, con el proceso más tradicional y el gran cuidado de nuestras viñas, que van a dar las uvas necesarias para nuestros caldos. Combinando depósitos de acero inoxidable para la elaboración, con barricas de roble de alta calidad para la crianza, siempre cuidando al máximo todas las tareas y siguiendo la trazabilidad de cada uno de los procesos.

    El proceso de envejecimiento se realiza en las 200 barricas de roble, tanto francés como americano, situadas en la zona subterránea, a 10 metros de profundidad y excavada en roca, que permite mantener de manera natural el ambiente necesario para la obtención de sus crianzas.

    • Bodega

       

      : Selección Mare Nostrum Bodegas

    • D.O.: V.T. de Castilla la Mancha
    • Tipo: Vino Tinto Crianza
    • Zona: Albacete/España
    • Añada: 2007
    • Grado Alcohólico: 13,5°
    • Variedades: Cabernet Sauvignon 100%

     

    Nota de Cata

    Cereza intenso. El aroma es potente. Con notas tostadas armonizadas y fundidas con los toques de fruta confitada. Es un vino con muchas cualidades y agradable beber.

    Maridaje

    Es excelente acompañante de carnes rojas, así como con setas en sus distintas variedades. También es ideal para combinarlo con arroces, jamón serrano y quesos semicurados.

    Observaciones

    Servir a unos 16º y 18º en copa bordelesa.

    Elaboración

    La cosecha de se caracteriza por la alta calidad de las uvas, para la realización de vinos en crianza, con una insolación que rondó las 1.700 horas anuales, y una muy baja pluviometría. Se seleccionó una partida del mejor vino para realizar una guarda en barrica de roble francés Allier, para obtener este Casa Corredor 2006. Del 12 al 25 de septiembre se realiza la vendimia manual en cajas. Se realiza una maceración en frío inicial previa a la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada de 27º C. Una vez terminada la primera fermentación se lleva a cabo la fermentación maloláctica, quedando el vino terminado y preparado para su trabajo en barrica. En febrero de 2007 se realiza este proceso permaneciendo 3 meses en barrica, pasando una vez terminada la crianza a los procesos de embotellado, evolucionando en botella desde ese momento.

    Premios

    Bacchus de Plata 2008.

    Comprar Vino Casa Corredor Cabernet Sauvigon

    Posted by Glen Scott @ 10:02

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