• may 11 2011

    Bodega Matarromera

    Bodega Matarromera

    El inicio de la realidad que hoy en día es Matarromera, comienza en 1988, cuando Carlos Moro, fundador del grupo empresarial, siguiendo con la tradición viticultora y bodeguera de sus antepasados, decide renovar el viñedo y proyectar la construcción de una Bodega de nueva planta, que con una moderna tecnología, mantuviera la forma de elaboración tradicional, e incorporara todos los elementos de calidad en materiales y control de procesos que ofrece el mundo actual. Con estas ideas hechas realidad, nace entonces Matarromera.

    Bodega Matarromera, primera y referente del grupo bodeguero es la más consolidada y conocida a nivel nacional e internacional. Cuenta con dos marcas diferentes: por un lado, Matarromera, para crianzas, reservas y grandes reservas; y por otro, Melior, semicrianza con seis meses de barrica. Matarromera, ya especializada en la elaboración de reservas, reservas especiales y grandes reservas, tiende a afincarse en el mercado como productora de este tipo de vino dirigido a consumidores especializados y a la alta restauración que exige vinos de gran calidad.

    Su producción media anual es de 700.000 botellas, procedente en su mayoría de sus propios viñedos. Bodega Matarromera produce tintos de crianza, reserva y gran reserva, con características propias de la zona occidental de la Denominación de Origen Ribera de Duero.

    • Bodega: Bodega Matarromera
    • D.O.: DO Ribera de Duero
    • Tipo: Vino Tinto Reserva
    • Zona: Valladolid/España
    • Añada: 1996
    • Grado Alcohólico: 14°
    • Variedades: 100% Tempranillo

    Nota de Cata

    Fase visual: cardenal intenso con ribetes amoratados. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.

    Fase olfativa: franco, elegante y muy complejo, dominando frutas negras muy maduras de la gama de la mora y zarzamora, frutas rojas de la gama de la fresa y grosella, en armonía con aromas procedentes de su permanencia en barrica destacando aromas especiados de canela, vainilla, café, regalíz, chocolate negro, cuero, cacao y torrefactos.

    Fase gustativa: elegante esqueleto de taninos dulces que aúnan cuerpo y elegancia, bien conjuntados con una medida acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, repitiéndose una excelente complejidad con final largo, armonioso elegante y persistente.”

    Maridaje

    Patés, carnes rojas, asados, y caza.

    Observaciones

    18ºC

    Elaboración

    Para la elaboración de los reservas de la añada, se emplearon uvas procedentes de viñedos viejos, con cargas limitadas menores de 3.000 Kgrs./Ha. La fermentación se realizó a temperatura controlada, con una larga maceración, y crianza del vino durante 14 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, antes de su embotellado durante el mes de junio de 1.998.

    • Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
    • Temperatura media de Fermentación: 28º C.
    • Tipos de Barricas: Roble francés y americano de tostados medio y medio-plus.
    • Clarificación: Con elementos orgánicos.
    • Estabilización: Sin estabilización forzada.
    • Filtración: Por tierras diatomeas, y microfiltración.
    • Fermentación Maloláctica: Total en deposito de acero inoxidable, tras la fermentación alcohólica.
    • Envejecimiento: 14 meses en barricas de roble americano y francés.
    • Presentación en Caja de 1 madera.

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    Posted by Glen Scott @ 22:06

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