• may 23 2011

    El Cambio Climático y el Vino

    El Cambio Climático y el Vino

    Tras cuatro años de trabajos, las conclusiones del proyecto Cenit Demeter, que aglutina a 26 bodegueros y 31 grupos de investigación españoles, está a punto de responder a cómo afectará el calentamiento global a las variedades tempranillo, verdejo y albariño.

    Para observar el previsible escenario al que se enfrentaría el viñedo en las próximas décadas -hasta 3 grados más de temperatura y un 50% menos de agua, en el peor de los casos-, el empresario Miguel Torres, impulsor del proyecto, ofreció uno de sus viñedos, en Villafranca del Penedés (Tarragona), como laboratorio. Allí, en diferentes recintos, han hecho crecer 360 cepas de las tres citadas variedades en diferentes condiciones climáticas.

    Mientras unas crecen en una situación de temperatura y riego similar a la de la media de los 10 últimos años, otras, lo hacen en un ambiente controlado de tres grados más y un 50% menos de agua.

    A la espera del análisis científico de los resultados, a comienzos de 2012, la observación de las cepas habla por sí sola: las plantas a las que más afecta el calentamiento son las de albariño y las más resistentes, las de tempranillo.

    Las que reciben menos agua poseen la mitad de la envergadura que las otras, así como troncos y ramas mucho menos gruesos. Por su parte, las que están sometidas a 3 grados más maduran unas dos semanas antes y dan uvas con características muy diferentes.

    Una verdad incómoda

    La preocupación de Torres por los efectos del cambio climático nació a raíz de ver el documental «Una verdad incómoda» (2007) del ex vicepresidente estadounidense Al Gore. Fue entonces cuando empezó a ser consciente de que se estaba produciendo un cambio en las condiciones climáticas más acelerado del registrado en otras épocas. Y de que tal hecho iba a afectar a las viñas, «muy sensibles a los cambios de temperatura».

    Su empresa, con 10 millones de inversión presupuestados para hacer sus bodegas más sostenibles y el compromiso de reducir sus emisiones de CO2 en un 30% en 2020 respecto a los niveles de 2008, ha conseguido alzarse con el galardón «Empresa verde del año», que entrega la revista británica Drink Business.

    España, con el viñedo más extenso del mundo en superficie, «es el primer país vinícola que asume el desafío de combatir el cambio climático a través de sus bodegas y será en pionero en la lucha y adaptación», comenta Torres.

    Vía EFE

    Posted by Glen Scott @ 13:54

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