• ene 03 2012

    Gin & Tonic perfecto de Mare Gin
    Gin & Tonic perfecto de Mare Gin

    Hay pocas ginebras que transmitan tan definidamente el carácter mediterráneo, la reina, en este aspecto es sin duda la Ginebra Mare. Unas maceraciones y destilaciones independientes, hacen del Master Distiller una figura importantísima en el momento de su elaboración ya que el blending de autor que permite que cada botánico pueda reflejar su carácter en el blend final. Para realizar nuestro Gin Tonic perfecto de Mare Gin, en su versión v.2 nos decantamos por contribuir a las notas herbáceas y especiadas del espiritu, a través de la albahaca. Para completar la composición nos quedamos con la Tónica Schweppes Pimienta Rosa, que realizará un excelente trabajo con el resto de notas

    La Copa y servicio

    Lo ideal es una copa de balon, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Siempre ayudados de una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 5-6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Decantamos el agua que haya podido quedar en la copa.

    Elementos botánicos

    Nuestro Gin Tonic perfecto de Mare Gin, lo construiremos con hojas de albahaca fresca que exaltaran las notas especiadas y aromáticas de la ginebra. En harmonía con las delicadas notas calidas y ácidas que nos propone la Tónica Schweppes Pimienta Rosa.

    Situamos los elementos botánicos en el centro y abajo de la copa, colocando los elementos de tal manera que favorezcamos una última infusión, para extraer los aceites esenciales. Siempre con mesura de no excedernos en la cantidad ya que corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas de la ginebra. Es mejor siemple pecar por pocos elementos botánicos que por exceso. Tengamos especial cuidado de no exagerar las notas cítricas.

    El Espíritu

    Como siempre, desde una cierta altura y en círculos, intentando infusionar las hojas frescas de albahaca, contando 1001, 1002, 1003 (y 1004 para los que quieran un gin tonic con más mordiente), de forma tranquila pero sin exceder esa cantidad, ya que corremos el riesgo de sobrecargar el Gin Tonic. Dejándo reposar unos segundos para que se realice una última y breve infusión de notas aromáticas.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tonic la Tónica Schweppes Pimienta Rosa, que nos ofrecerá ante las notas cítricas y especiadas de la ginebra y de las notas herbáceas y aromáticas de la albahaca la amabilidad de sus notas especiadas y cálidas, amargas y delicádamente cítricas, con un fondo dulzón muy presente, en equilibrio con el conjunto de notas de la composición, con un carbónico potente, todos elementos que realizan un maridaje franco con la ginebra Mare Gin.

    En el servicio, debemos tener especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica, llenando la copa, con la ayuda de una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras la infusión de unos 35 segundos y un par de suaves vueltas con la cucharilla trenzada, ¡Un gin tónic muy aromático que te transportará directamente a la Riviera Italiana, vergel y especiero de esta parte del mediterráneo! Todo un portento de notas aromáticas y suaves especias, moderadas por las notas cítricas y amargas de la tónica ¡Un Gin Tonic perfecto de Mare Gin para recordar!

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    Posted by Cesar @ 9:35

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