• ene 17 2012

    Sin tonic perfecto de tónica Schweppes Azahar Lavanda

    Sin tonic perfecto de tónica Schweppes Azahar Lavanda

    A diferencia de un GinTonic “normal”, tenemos que “crear un espíritu”, para ello, prepararemos una base que intente emular el espíritu de la ginebra, realizaremos una infusión para hacer diferentes hielos y con la mezcla de diferentes notas que nos aporte el agua infusionada con cada uno de ellos compondremos nuestro Sin & Tónic perfecto de Tónica Schweppes Azahar Lavanda de la recientemente estrenada serie Heritage ¡Todo un combinado O,O!, un gintonic sin alcohol …

    Esta infusión en frio es realizada mediante maceración, la cual, nos proporcionará agua para elaborar nuestros propios cubitos de hielo, que aporten esas notas que creemos que deben estar presentes en nuestro Sin & Tonic.  Los hielos que utilizados en equilibrio ofrecerán intensas notas de enebro con suaves y ténues notas especiadas y terrosas.

    La Copa y servicio

    Lo ideal es una copa de balón, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas de nuestra composición. Como siempre nos valdremos de una cucharilla trenzada que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos en la copa el hielo que hemos infusionado previamente en moldes grandes de hielo, concretamente 5 cubitos: 3 de Enebro, 1 de Cardamomo y 1 de Cilandro y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Decantamos el agua que haya podido quedar en la copa, aunque, como es obvio, para la preparación del Sin & Tonic no es muy importante este punto.

    Elementos botánicos

    Para preparar un Sin Tonic perfecto de Tónica Schweppes Azahar Lavanda, exaltaremos de forma intencionada las notas cítricas y florales de la composición, para ello hemos escogido 3 elementos que realizan un maridaje franco y directo con las notas de la tónica, la piel de limón, piel de lima y piel de naranja, los cuales aportarán a la composición frescura y acidez, necesarias para equilibrar las notas especiadas y cálidas de nuestro particular coupage de hielos infusionados. Riqueza y calidéz aromática que contrasta con la frescura, las notas dulzonas y florales.

    Es muy importante seguir el ritual de extraer los aceites esenciales de los elementos cítricos retorciendo con la ayuda de un par de pinzas. Al realizar el twist con la piel los elementos nos ofrecen con generosidad sus aceites esenciales, realizando un twist para que impregne con ellos los hielos y los bordes de la copa con los mismos. 

    Situamos los elementos botánicos en el centro y abajo de la copa, colocando los elementos de tal manera que favorezcamos esa tan deseada última infusión. Siempre con mesura de no excedernos en la cantidad ya que corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas  de nuestro combinado sin alcohol. Es mejor siempre pecar por pocos elementos botánicos que por exceso.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tonic sin alcohol, la Tónica Schweppes Azahar Lavanda, que ofrece espectaculares notas citricas y amargas redondeadas por las notas dulzonas y florales ¡Una tónica sencillamente espectacular…! 

    En el servicio, debemos tener especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica, llenando la copa, con la ayuda de una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras un par de movimientos giratorios, ayudados de la cucharilla… tendremos preparada nuestra creación, un fresco y refrescante Sin & Tónic. Las notas cítricas serán las reinas de tu copa, las cuales maridarán en franca armonía con notas calidas y especiadas de los hielos ¿Quién dijo que estos en simplemente una tónica?

    Comprar Tónica Schweppes Azahar Lavanda

    Posted by Cesar @ 15:36

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