• ene 19 2012

    Sin Tonic perfecto de Tónica Britvic

    Sin Tonic perfecto de Tónica Britvic

    A diferencia de un GinTonic “normal”, tenemos que “crear un espíritu”, para ello, prepararemos una base que intente emular el espíritu de la ginebra, realizaremos una infusión para hacer diferentes hielos y con la mezcla de diferentes notas que nos aporte el agua infusionada con cada uno de ellos compondremos nuestro Sin & Tónic perfecto de Tónica Britvic de la recientemente estrenada serie Heritage ¡Todo un combinado O,O!, un gintonic sin alcohol …

    Esta infusión en frio es realizada mediante maceración, la cual, nos proporcionará agua para elaborar nuestros propios cubitos de hielo, que aporten esas notas que creemos que deben estar presentes en nuestro Sin & Tonic.  Los hielos que utilizados en equilibrio ofrecerán intensas notas de enebro con suaves y ténues notas especiadas y terrosas.

    La Copa y servicio

    Lo ideal es una copa de balón, de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas de nuestra composición. Como siempre nos valdremos de una cucharilla trenzada que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos en la copa el hielo que hemos infusionado previamente en moldes grandes de hielo, concretamente 5 cubitos: 3 de Enebro, 1 de Cardamomo y 1 de Cilandro y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Decantamos el agua que haya podido quedar en la copa, aunque, como es obvio, para la preparación del Sin & Tonic no es muy importante este punto.

    Elementos botánicos

    Para preparar un Sin Tonic perfecto de Tónica Britvic, creemos que lo mejor para esta tónica es realzar las notas citricas, amargas y dulzonas, es una tónica muy fina, por lo que no queremos ahogarla o sobrecargarla. Para ello nos valdremos de fresas y piel de limón (para los amantes de los frutos rojos lo pueden realizar con frambuesas): Éstos elementos maridan con suavidad y delicadeza con la tónica, en estecial con las notas amargas y dulces de la misma. Dejando a nuestra composición en un excelente lugar para trabajar con las notas especiadas y cargadas de enebro,, que ofrece nuestro coupage de hielos infusionados. Calidez que busca las frescura de las notas cítricas y la melosidad que ofrece la tónica.

    Primero situaremos las fresas cortadas en el centro de la copa, sobre el lechgo de hielos y a continuación procederemos a realizar la extracción de los aceites esenciales de la piel de limón, retorciendo con la ayuda de un par de pinzas. Al realizar el twist con la piel los elementos nos ofrecen con generosidad sus aceites esenciales, realizando un twist para que impregne con ellos los hielos y los bordes de la copa con los mismos. 

    Situamos los elementos botánicos en el centro y abajo de la copa, colocando los elementos de tal manera que favorezcamos esa tan deseada última infusión. Siempre con mesura de no excedernos en la cantidad ya que corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas  de nuestro combinado sin alcohol. Es mejor siempre pecar por pocos elementos botánicos que por exceso.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tonic sin alcohol, la Tónica Britvic, que ofrece suaves y aterciopeladas notas dulzonas y cítricas, las cuales dejan pasar unas deliciosas notas amargas ¡Una tónica suave que reconocerá con generosidad las notas que ofrcen las fresas y la piel de limón…! 

    En el servicio, debemos tener especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica, llenando la copa, con la ayuda de una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras un par de movimientos giratorios, ayudados de la cucharilla… tendremos nuestro combinado sin alcohol, llenos de color y fresco. Muy indicado para beginers de la tónica y el GinTonic, nuestro Sin & Tónic, será una excelente plataforma para apreciar notas suaves, florales y citricas, con un fondo muy presente del enebro y de las notas especiadas y florales del cilantro y el cardamomo ¿Quién dijo que estos en simplemente una tónica?

    Comprar Tónica Britvic

    Posted by Cesar @ 9:36

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