• mar 07 2012

    Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin
    Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin

    Existen pocas ginebras como la Plymouth Gin,  es la única destilería de ginebra localizada en Plymouth en lo que una vez fué un monasterio de la Orden de los dominicos, concretamente en el monasterio de Black Friars. Su historia se va unida a la Marina Real británica, ya que la destilería fué la destilería oficial de la Royal Navy. Con un corte tradicional, los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, raíz de angélica, raíz de florencia y cardamomo. Es una ginebra limpia, con  cuerpo, muy suave y sedosa en el paladar, y bien armonizada. Al olfato, se percibe un enebro suave y delicado.

    Para el Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin, hemos escogido la tónica Fever Tree y como compañeros insustituibles la piel de limón y las bayas de Cardamomo. El mixer, es una tónica, con suave carbonatación, de burbuja fina y pequeña, muy cristalina, de sabor suave, sin demasiado amargor y delicadamente dulzona y cítrica. Por sus cualidades para reforzar las notas cítricas nos valemos de la piel de limón. El cardamomo es el invitado de lujo, nos aporta unas espectaculares notas citricas, balsámicas y a la vez especiadas. ¡Todo un Gin Tonic para disfrutar!

    La Copa y servicio

    Que nadie cometa el error de vaso de tubo … La copa será una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, al menos 5 o 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre si misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa.

    Elementos botánicos

    En ésta ocasión el cóctel Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin, utilizaremos  dos elementos: la piel de limón y las bayas de cardamomo. La piel de limón refoszará el caracter citrico de la ginebra y la tónica en su paso por boca y las bayas de cardamomo nos aportan notas frescas, notas citricas pero con un suave fondo especiado, muy típico del cardamomo (recuerda al limón, la menta y al eucalipto). Todo en perfecto equilibrio con las notas de la tónica Fever Tree, reforzándo el final de la misma. Una composición redonda, potenciando las notas poderosas de ésta London Dry Gin.

    Como siempre situamos los elementos botánicos en el centro de la copa. un par de trocitos de  piel de limón y unas tres bayas de cardamomo. Es muy importante no excedernos en la cantidad ya que corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas de la ginebra.

    El Espíritu

    Como siempre, desde una cierta altura y en círculos, intentando regar la piel de naranja y las bayas de pimienta, contando 1001, 1002 y 1003, (y para los que les gusta con mayor mordiente 1004) de forma tranquila pero sin exceder esa cantidad, ya que corremos el riesgo de sobrecargar el Gin Tonic. Dejándo reposar unos segundos para que se realice una última y breve infusión de notas aromáticas.

    ¿Y la tónica?

    Utilizamos para este perfecto gin tronic la Tónica fever Tree, la cual aporta la finura de una de las mejores tónicas premium del mercado: suavidad en sus notas amargas, levemente dulzona, y unas excelentes notas citricas que aportan frescura. Una tónica  que nos deja ver el verdadero espiritu de la ginebra Plymouth Gin.

    En el servicio de la tónica, como siempre, hay que tener especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica, llenamos la copa, apoyandonos en una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras unos treinta segundos, más o menos podremos degustar un excitante y refrescante Gin Tonic. Las notas citricas del limón, con las notas del cardamomo serán una compañeros espectaculares para este Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin.

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    Posted by Manu @ 9:31

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