• dic 24 2012

    Cus Cus de Pollo

    Cus Cus de Pollo

    Para estas fechas, nada tan especial y sano que una receta de cus cus, una de las recetas tradicionales del recetario marroquí. Es muy sencilla de preparar, y los ingredientes principalmente utilizaremos cus cus, verduras, legumbre y pollo.

    Ingredientes Cus Cus para 4 personas

    • 200 gramos de Cus Cus
    • 2 Zanahorias
    • 30 gr de pasas
    • 2 Puerros
    • 1 Cebollino
    • Perejil Fresco
    • Laurel
    • 1 Ajo
    • 100 gramos de Garbanzos
    • 2 pechugas de Pollo
    • Cúrcuma
    • Sal
    • Aceite
    • Pimienta
    • Opcional: Olivas negras
    • Opcional: Cilantro
    • Opcional: 1/2 Limón

    Preparación

    Hervir un litro de agua y una pizca de sal, aceite, una hoja de laurel, perejil fresco y un ajo. Cuando rompa a hervir, se añaden los garbanzos y el resto de las verduras, las zanahorias, los garbanzos, los puerros y el cebollino cortados. Se escurren cuando estén blandos y se reserva el caldo para el Cus Cus.

    Pasamos por la sartén con el aceite caliente, el pollo cortado a daditos y salpimentamos al gusto.

    Con el caldo, emplearemos la misma cantidad de líquido que de cus cus, lo llevamos a ebullición, añadimos la cúrcuma y el cus cus y lo dejamos fuera del fuego para que acabe la cocción durante 3 minutos.

    Según nuestra preferencia, si deseamos podemos añadir el zumo de medio limón, el cilantro picado y las olivas negras, y removemos ligeramente. Emplatamos el cus cus y disponemos sobre él, las verduras y el pollo.

    Maridaje

    Celler de Capçanes Mas Collet  Celler de Capçanes Mas Collet 2009 (vol. 75 cl.)
    Vino Tinto Crianza 2009 – Montsant – 13.5º
    Tempranillo 20%, Garnacha 30%, Cabernet Sauvignon 20%, Cariñena
    Intenso color cereza picota. Está repleto y cargado de  [leer más...]
     7,34€

    Información Relacionada

    Posted by Carmentxu Idiazabal @ 8:32

    Tags: , , , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …