• feb 21 2014

    Gin & Tonic perfecto de Brockmans Gin

    Gin & Tonic perfecto de Brockmans Gin

    La ginebra Brockmans, elaborada en el corazón de Inglaterra pero su espíritu es infusionado con lo mejor de Europa, con Cilantro de Bulgaria, cáscara de naranja de España, todo redondeado por elementos botánicos como arándanos, zarzamoras o limón. Una ginebra innovadora, se conjuga la tradición británica y la frescura de que sus creadores han querido que ofrezca.

    Un ginebra atractiva, y que hoy realizamos una versión espectacular maridada con piel de naranja, consiguiendo  conjugar las notas perfumadas y dulzonas de la naranja con las notas cítricas de la ginebra y de la tónica Me Tonic.

    Para culminar este Gin Tonic hemos escogido la tónica Me Tonic, una tónica dulzona con características notas amargas de la corteza de la quinina y unas espectaculares notas cítricas del yuzu japonés.

    La Copa y servicio

    La copa será una Old Fashioned, o bien una copa de balón de cristal fino de boca amplia pero cerrada lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas, ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar la colocación de la menta y servicio de la tónica.

    Para el servicio, introducimos abundante hielo en la copa, 5 o 6 cubitos y con movimientos giratorios sobre sí misma, enfriamos las paredes de la copa. Si es necesario decantamos el agua que haya podido quedar en la copa.

    Elementos botánicos

    Para la preparación de nuestro cóctel Gin Tonic perfecto de Brockmans Gin utilizamos como elementos botánicos y aromáticos, como la piel de naranja, la cual aporta al gin tonic notas cítricas, notas dulzonas y una tenue astringencia. Nuestra intención es integrar nuevas notas cítricas y especiadas (la tónica Me aporta unas suaves y calientes notas especiadas) que se integren con los botánicos de infunden el espíritu de la ginebra Brockmans.

    Para ello, cortamos corteza de naranja, la retorcemos en un twist sobre la copa y los hielos y la introducimos el centro de la copa, por debajo de los hielos. Es muy importante no excedernos en la cantidad, primero porque preparar un gin tonic no se trata de preparar una ensalada y segundo porque si nos excedemos corremos el riesgo de ‘tapar’ o matar el resto de notas aromáticas de la ginebra. Dejando unos segundos hasta el hielo absorba las notas de la piel de naranja.

    El Espíritu

    Como siempre, desde una cierta altura y en círculos, intentando infusionar el la piel de naranja, y sus aceites esenciales, contando 1001, 1002, 1003 y 1004, de forma tranquila pero sin exceder esa cantidad, ya que corremos el riesgo de sobrecargar el Gin Tonic. Dejando reposar unos segundos para que se realice una última y breve infusión de notas aromáticas de la naranja.

    ¿Y la tónica?

    Nuestra elección es la tónica Me Tonic, la cuál, hemos escogido por sus suaves notas cítricas y terrosas de la quinina, sin desdeñar por supuesto las frescas y suaves notas cítricas que aporta el yuzu japonés . Tendremos especial cuidado de no romper la burbuja de la tónica en el servicio de la misma, llenamos la copa, apoyándonos en una cucharilla trenzada para dejar que el mixer se deslice hacia el interior de la copa. Ésta operación se puede realizar con resultados similares al dejar resbalar al mixer por el hielo.

    Degustación

    Tras unos treinta segundos, más o menos podremos degustar un excitante y refrescante Gin Tonic. Las notas de una gran riqueza de notas astringentes, dulzonas y sobre todo cítricas, con la levedad de las notas especiadas.

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    Posted by Glen Scott @ 11:09

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