• nov 20 2014

    Carajillo

    Carajillo

    Hace mucho tiempo que no había pedido un Carajillo en un bar de Barcelona, pero lo cierto es que ultimamente al igual que el Vermouth me ha cautivado esa moda retro de revalorizar y puesta al dia de propuestas en la coctelería o restauración como nuestro tradicional Carajillo.

    Como sabéis, el Carajillo es una bebida que combina café con una bebida alcohólica, normalmente aguardiente de orujo, brandy o ron, depemdiendo de las zonas se emplea un espiritu u otro. Sin duda es una de las bebidas más típicas y tradicionales de toda la geografía.Pues bien, de la cultura de la taberna, hoy está llamado convertirse en un cóctel de lo más “cool”.

    Su origen se remonta a la época en la que Cuba era colonia española y los soldados combinaban café con ron para coger “corajillo”, de coraje, y de ahí, Carajillo. En cataluña se le llama “Cigaló“, en Mallorca y Valencia como “Rebentat” (reventado)

    Ingredientes

    • 1/3 brandy Magno
    • 2/3 café expresso3 granos de café
    • 1 ó 2 terrones azúcar moreno
    • 1 sobre de azúcar blanco
    • 2 hilos de corteza de limón para decorar
    • 1 rama de canela

    Preparación

    Ponemos en nuestra taza especial el azúcar, el chorrito de brandy, los granos de café y la corteza de limón. Calentamos la mezcla y la flambeamos. A continuación añadimos un buen café expresso y mezclamos.Para decorar una ramita de canela y un twist de corteza de limón.

    Posted by Manu @ 10:22

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