• abr 30 2014


    Vino con Musculatura

    Vino con Musculatura

    Un vino, cuando es muy corpulento en boca, con una muy buena acidez y taninos fuertes pero elegantes, se dice que es un vino musculoso.

    Los vinos descritos con musculatura o simplemente llamados musculosos, tradicionalmente han sido relacionados con ciertas variedades y estilos de vinos tintos, como el Cabernet Sauvignon o la Cabernet Franc, pero también las variedades Nebbiolo, Sangiovese, de la Borgoña, Piamonte o de la Toscana, respectivamente, aunque sin olvidarnos de cepas de Garnacha tinta, Syrah o Monastrell, de la zona del Ródano.

    En España, podemos hablar de “musculatura” en zonas tan brillantes en vinos musculosos (y por tanto de sus respectivas variedades autóctonas) del Priorat, Empordà, Montsant, Alicante o Cariñena. Leer más…

    Tags: , , , ,

  • ene 21 2014


    Jack Daniel's  Sour Mash Whiskey

    Jack Daniel’s Sour Mash Whiskey

    El pasado lunes 13 de enero Jack Daniel’s celebró la cata “Meet Jack” en El Hórreo de V. Suárez de Puerto Rico. En esta cautivante cata se brindó la posibilidad de degustar los cuatro diferentes whiskies de esta reconocida destilería fundada en Lynchburg Tennessee en el año 1866. Entre ellos Old No.7, Gentleman Jack, Single Barrel y Tennesse Honey, acompañados de Wilfredo Reyes, mixólogo de Jack en Puerto Rico encargado de conducir esta cata explicando las distinciones entre cada uno.

    François Goachet, Senior Brand Manager de V. Suarez & Co., comenzó explicando el proceso de elaboración y relatando las misteriosas historias de Mr. Jack.

    La sesión fue conducida por Reyes, anfitrión de la misma, dirigió acompañado de sus recetas la fusión de sentidos con sumo acierto. El creador del cóctel “Jack Lavanda”, presentó su nueva fórmula “Jack Honey Apple” donde la fusión de sabores deleitaron el paladar de los invitados. El nuevo cóctel mezcla melodías tropicales de la manzana y la canela con el auténtico licor “Tennessee Honey”, que conserva la esencia de un “Tennessee Whiskey”. Leer más…

    Tags: , , , , ,

  • ene 20 2014


    Whisky Talisker 10 años

    Whisky Talisker 10 años

    La destilería de whisky Talisker fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth MacAskill y fue reconstruida en 1960 por causa de un incendio. Talisker Distillery está localizada en la villa de Carbost,  en la costa oeste de Skye (Islas Hébridas), en Loch Harport. La zona está llena de tradición y de las costumbres locales, de hecho, aún se habla el gaélico escocés.

    En 1898, la destilería de whisky se convirtió en una parte de Dailuaine-Talisker Distillers Company bajo la dirección de Thomas Mackenzie. Después de su muerte en 1916, un consorcio que incluye a Distillers Company Limited compró la destilería.

    Tras el incendio de 1960, los alambiques fueron reformados como réplicas exactas de los originales para preservar el sabor exclusivo. En sus primeros momentos se empleaba el destilado triple, hasta que en 1928, la fábrica cambió al método más convencional de doble destilación. Sus fuentes emanan directamente de arroyos naturales hacia la destilería a través de una compleja red de tuberías.

     La destilería posee dos alambiques en funcionamiento y un tercero que se remonta al período anterior a 1928, cuando se produjo el destilado triple Talisker Whisky de malta.

    La cebada malteada utilizada en la Destilería Talisker ha sido comprada en Glen Ord desde 1972, cuando fueron abandonadas las malterías de Talisker. La malta tiene un nivel de turba de 22 ppm y el terroir marcado de forma decidida por el clima de las Islas Hébridas castiga las costas de la isla de Skye, en la que Talisker es la única destilería. De ahí su marcado acento turboso, con notas marinas y yodadas, que recuerda perfectamente al ambiente rocoso y bucólico donde es elaborado. Leer más…

    Tags: , , ,

  • ene 18 2014


    Whisky Ardbeg 10 años

    Whisky Ardbeg 10 años

    Ardbeg, en gaélico, significa farallón, es decir, un pequeño cabo. La Destilería Ardbeg está, la isla de Islay,  efectivamente junto al mar y en los frecuentes días de viento el oleaje se estrella en la línea costera acumulando algas cuyos aromas marinos se integran en la complejidad del whisky producido.

    Islay es una isla donde sus 3.500 habitantes viven del negocio de las destilerías de whisky, reconocidas en todo el mundo, Arbeg es destilado a escasos metros de la Destileria Lagavulin. Su situación es casi mítica, a los pies donde la cruz de Kildalton, cruz celta de un templo celta que data del siglo VIII, testimonio de la maestría de sus más tempranos artesanos cristianos,  resiste los embates de una orografía y una climatología adversas por los siglos de los siglos.

    En antigüedad, la Destilería Ardbeg, es la segunda destilería de Islay y parece ser que ya antes de 1794 se destilaba en el mismo lugar cesando la actividad en esa fecha, al menos oficialmente, por motivo de los elevados impuestos. Creada en 1815 y rescatada de una inminente extinción en 1977, sigue su camino hoy en día de la mano de Glenmorangie. Leer más…

    Tags: , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …