Es difícil conservar una amplitud de miras cuando hablamos de una cata de whisky, ya que por responsabilidad, tendríamos que decir, que beber sólo, es una señal de exceso y si es por la mañana aún peor!!, supongo que eso es lo que me preocupa mi profesión…

¡Parte de mi trabajo es eso! es beber en solitario y mayormente por la mañana que es cuando el paladar está más libre y fresco.

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Arbeg Distillery

Seguramente unos metros más allá o más arriba, harían que el producto fuera totalmente diferente. Un paisaje espectacular Islay, donde se fraguan las condiciones excatas para ofrecer un producto que lleva en el espíritu su personalidad y las señas de identidad, arroyos de aguas cristalinas que mueren en el mar, una costa esculpida por el mar, la turba de Islay, característica de estas tierras,  la tierra es esculpida en escalera por los utensilios que poco a poco extraen la turba de aquella tierra, cortada en bloques, son llevados a la destilería. Leer más…

Pancho Campo & Jay Miller

Desde hacía mucho tiempo destilabamos en nuestros post de opinión, datos y comentarios que demostraban que no todo lo que dice el oráculo es cierto, la voz del incombustible Robert Parker en España: “Big Jay” Miller en The Wine Advocate, el crítico de vino que abarca España, Oregon, Washington y Sudamérica para Robert Parker, ha renunciado.

Parece que empieza lo que se está dando a cono cer como el “Campo Gate”, según Jim Loira.

Los motivos

Tal y como apuntaban con certeza, Tyler Colman (Dr.Vino) y Jancis Robinson, en su JancisRobinson.com, respecto al presunto dinero cobrado (tasas como las califica y niega Jay en su nota de despedida) a las bodegas españolas, para que Jay Miller de la mano de Pancho Campo puntuara en nombre de Robert Parker diversos vinos de bodegas españolas. Leer más…

Gin Tonic perfecto de Brecon Gin

Es el perfume por excelencia, sus 10 elementos botánicos utilizados en su destilación dejan en el alma del espíritu recuerdos inborrables. En nariz, nos ofrece con generosidad interesantes notas de enebro, hierba recien cortada, naranja, vainilla y canela, y en boca se hacen notar las notas especiadas. ESte es nuestro punto de partida. Para el Gin Tonic perfecto de Brecon Gin nos proponemos  maridarla piel de naranja y canela en rama, queremos sacar y potenciar el perfil cítrico y el perfil especiado de esta ginebra. Para completar la composición hemos escogido la Tónica Boylan. Un gin tonic suave y delicado, con ligeros guiños especiados.

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

Gin Tonic Perfecto de Tanqueray Ten

Dicen de ella, que es una de las ginebras más envolventes en su fase olfativa en nariz y en su ataque en boca. Destacando el enebro, el cilantro y la raíz de angélica. Pero su gran secreto está en la última destilación, se destilan el licor neutro y los cítricos con flores de camomila. Fruto de dicha combinación surge su suavidad y frescura, logrando un sabor muy equilibrado y fresco de la Tanqueray Ten.

Para el Gin Tonic pefecto de Tanqueray Ten Gin, hemos pensado en un maridaje especial, manzana y lima. Para completar la composición utilizaremos la Tónica Britvic. Un gin tonic suave y sensacional, único.

La Copa y servicio

Si no disponemos de una copa de cristal fino de boca amplia pero cerrada, lo que nos ayudará a captar las notas aromáticas y a oxigenar la ginebra, también podemos utilizar un vaso tipo Old Fashioned de boca más ancha. Ayudados una cucharilla que utilizaremos para facilitar el servicio de la tónica. Leer más…

Sorpresa, sorpresa!!, Un sencillo vino blanco de la D.O. Valdeorras (Ourense), llamado Rúa de, cuyo precio no sobrepasa los 1,5 euros en los lineales de los supermercados, aparece en la lista del reconocido crítico de vino Robert Parker, publicada receientemente.

Este humilde vino blanco se comercializa bajo el nombre de Rúa de 2010 ha obtenido 90 puntos en la valoración de la lista Parker, situándose en la elite enológica mundial, juntno a otros vinos de precio muy superior. La guía Parker es editada todos los años por el experto estadounidense Robert Parker, con la ayuda de de Jay Miller, este año está causando absoluta expectación debido a la cantidad, calidad y variedad de vinos catados en las diferentes D.O. de España. Leer más…

Perrier-Jouët Belle Epoque 1998

Con motivo de la celebración de su 200 aniversario, la Maison Perrier-Jouët en Epernay acogió los pasados días 16 y 17 de junio a algunos de los principales gurús del champagne a nivel mundial en una exclusiva cata vertical de su cuvee ‘Belle Epoque’ en el mejor formato de celebración: el jeroboam. En este sentido, la botella de tres litros ofrece, según el chef de caves Hervé Deschamps, “una experiencia excepcional, ligeramente diferente de la que ofrecen las botellas habituales ya que la presión es inferior”, permitiendo una mejor evolución y desarrollo de los aromas y sabores ocultos del vino.

Tras la cata histórica de Perrier-Jouët 1825 Vintage, el champán más antiguo del mundo, en el año 2009, Hervé Deschamps decidió dedicarse a explorar las bodegas y dar a conocer una nueva dimensión de la Maison. Su labor se traduce ahora en una cata excepcional de nueve jeroboams inéditos cuya antiguedad se remonta al año 1975, fecha en la que Perrier-Jouët introdujo el champán ‘millesimé’ en este formato de lujo. El chef de caves de esta casa bicentenaria explica: “El jeroboam es tradicionalmente el símbolo de celebración por excelencia en la región de Champagne por lo que pensamos que nuestro 200 aniversario es la ocasión perfecta para explorar la evolución de estas maravillosas cosechas en gran formato”. Y añade: “Los jeroboams ofrecen una experiencia excepcional, ligeramente diferente de la que ofrecen las botellas habituales, ya que la presión más baja, conjuntamente con la crianza más larga sobre lías, producen un vino más intenso y más aromático”. Leer más…

Bodega Matarromera

El inicio de la realidad que hoy en día es Matarromera, comienza en 1988, cuando Carlos Moro, fundador del grupo empresarial, siguiendo con la tradición viticultora y bodeguera de sus antepasados, decide renovar el viñedo y proyectar la construcción de una Bodega de nueva planta, que con una moderna tecnología, mantuviera la forma de elaboración tradicional, e incorporara todos los elementos de calidad en materiales y control de procesos que ofrece el mundo actual. Con estas ideas hechas realidad, nace entonces Matarromera.

Bodega Matarromera, primera y referente del grupo bodeguero es la más consolidada y conocida a nivel nacional e internacional. Cuenta con dos marcas diferentes: por un lado, Matarromera, para crianzas, reservas y grandes reservas; y por otro, Melior, semicrianza con seis meses de barrica. Matarromera, ya especializada en la elaboración de reservas, reservas especiales y grandes reservas, tiende a afincarse en el mercado como productora de este tipo de vino dirigido a consumidores especializados y a la alta restauración que exige vinos de gran calidad.

Su producción media anual es de 7 Leer más…

Esta cata virtual, me ha resultado muy fácil, ¿como englobar las sensaciones que se me vienen a la cabeza en una foto? Una tarta Tatin, me ha impresionado las notas acompotadas de frutas, ¡sencillamente sensacionales! Acompañadas de suaves notas tostadas, una acidez muy bien equilibrada y una notas florales muy sutiles y amables con nuestros sentidos.

Cata Virtual de Vino Descalzos Viejos DV Chardonnay