• abr 30 2014


    Vino con Musculatura

    Vino con Musculatura

    Un vino, cuando es muy corpulento en boca, con una muy buena acidez y taninos fuertes pero elegantes, se dice que es un vino musculoso.

    Los vinos descritos con musculatura o simplemente llamados musculosos, tradicionalmente han sido relacionados con ciertas variedades y estilos de vinos tintos, como el Cabernet Sauvignon o la Cabernet Franc, pero también las variedades Nebbiolo, Sangiovese, de la Borgoña, Piamonte o de la Toscana, respectivamente, aunque sin olvidarnos de cepas de Garnacha tinta, Syrah o Monastrell, de la zona del Ródano.

    En España, podemos hablar de “musculatura” en zonas tan brillantes en vinos musculosos (y por tanto de sus respectivas variedades autóctonas) del Priorat, Empordà, Montsant, Alicante o Cariñena. Leer más…

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  • ene 14 2014


    Cuerpo del Vino

    Cuerpo del Vino

    Cuando hablamos de cuerpo de un vino, nos referimos a una sensación de consistencia del producto catado en boca. Es una cualidad apreciada en los grandes vinos y otros productos como destilados. Pero como esta serie de post se refieren al vino, al el nos referiremos.

    Al hablar de cuerpo, por fuerza nos tenemos que referir, como si un cuerpo humano se tratase al esqueleto, a la estructura que soporta a ese vino, la calidad y cantidad de estructura vendrá determinada por las sensaciones que nos provoque en boca, es decir, por la cantidad y calidad de las sensaciones tánicas y amargantes que nos provoquen a su paso por boca ello se produce esencialmente por un  efecto acumulativo de la fruta, los taninos y el alcohol en el vino.

    Como he dicho, hablar de cuerpo, es necesario de hablar de esqueleto, de estructura que en su conjunto en su paso por boca no sea demasiado huesudo o con aristas, que nos llene la boca en toda su amplitud, por lo que tendrá que estar suavizado por la carnosidad que le servirá de relleno y nos proporcionará sensaciones menos ásperas, más confortables y suavizadas.

     Esta carne, puede tener cualidades más musculadas cuando hablamos de un vino concentrado e intenso en boca o más grasoso, cuando, por efecto de la glicerina y azúcares, nos proporcionan mayor untuosidad. Por ello, llamamos: Leer más…

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  • dic 05 2011


    Pancho Campo & Jay Miller

    Pancho Campo & Jay Miller

    Desde hacía mucho tiempo destilabamos en nuestros post de opinión, datos y comentarios que demostraban que no todo lo que dice el oráculo es cierto, la voz del incombustible Robert Parker en España: “Big Jay” Miller en The Wine Advocate, el crítico de vino que abarca España, Oregon, Washington y Sudamérica para Robert Parker, ha renunciado.

    Parece que empieza lo que se está dando a cono cer como el “Campo Gate”, según Jim Loira.

    Los motivos

    Tal y como apuntaban con certeza, Tyler Colman (Dr.Vino) y Jancis Robinson, en su JancisRobinson.com, respecto al presunto dinero cobrado (tasas como las califica y niega Jay en su nota de despedida) a las bodegas españolas, para que Jay Miller de la mano de Pancho Campo puntuara en nombre de Robert Parker diversos vinos de bodegas españolas. Leer más…

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  • jul 19 2011


    Colección Rúa 2010Sorpresa, sorpresa!!, Un sencillo vino blanco de la D.O. Valdeorras (Ourense), llamado Rúa de, cuyo precio no sobrepasa los 1,5 euros en los lineales de los supermercados, aparece en la lista del reconocido crítico de vino Robert Parker, publicada receientemente.

    Este humilde vino blanco se comercializa bajo el nombre de Rúa de 2010 ha obtenido 90 puntos en la valoración de la lista Parker, situándose en la elite enológica mundial, juntno a otros vinos de precio muy superior. La guía Parker es editada todos los años por el experto estadounidense Robert Parker, con la ayuda de de Jay Miller, este año está causando absoluta expectación debido a la cantidad, calidad y variedad de vinos catados en las diferentes D.O. de España. Leer más…

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