• ene 20 2014


    Whisky Talisker 10 años

    Whisky Talisker 10 años

    La destilería de whisky Talisker fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth MacAskill y fue reconstruida en 1960 por causa de un incendio. Talisker Distillery está localizada en la villa de Carbost,  en la costa oeste de Skye (Islas Hébridas), en Loch Harport. La zona está llena de tradición y de las costumbres locales, de hecho, aún se habla el gaélico escocés.

    En 1898, la destilería de whisky se convirtió en una parte de Dailuaine-Talisker Distillers Company bajo la dirección de Thomas Mackenzie. Después de su muerte en 1916, un consorcio que incluye a Distillers Company Limited compró la destilería.

    Tras el incendio de 1960, los alambiques fueron reformados como réplicas exactas de los originales para preservar el sabor exclusivo. En sus primeros momentos se empleaba el destilado triple, hasta que en 1928, la fábrica cambió al método más convencional de doble destilación. Sus fuentes emanan directamente de arroyos naturales hacia la destilería a través de una compleja red de tuberías.

     La destilería posee dos alambiques en funcionamiento y un tercero que se remonta al período anterior a 1928, cuando se produjo el destilado triple Talisker Whisky de malta.

    La cebada malteada utilizada en la Destilería Talisker ha sido comprada en Glen Ord desde 1972, cuando fueron abandonadas las malterías de Talisker. La malta tiene un nivel de turba de 22 ppm y el terroir marcado de forma decidida por el clima de las Islas Hébridas castiga las costas de la isla de Skye, en la que Talisker es la única destilería. De ahí su marcado acento turboso, con notas marinas y yodadas, que recuerda perfectamente al ambiente rocoso y bucólico donde es elaborado. Leer más…

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  • ene 18 2014


    Whisky Ardbeg 10 años

    Whisky Ardbeg 10 años

    Ardbeg, en gaélico, significa farallón, es decir, un pequeño cabo. La Destilería Ardbeg está, la isla de Islay,  efectivamente junto al mar y en los frecuentes días de viento el oleaje se estrella en la línea costera acumulando algas cuyos aromas marinos se integran en la complejidad del whisky producido.

    Islay es una isla donde sus 3.500 habitantes viven del negocio de las destilerías de whisky, reconocidas en todo el mundo, Arbeg es destilado a escasos metros de la Destileria Lagavulin. Su situación es casi mítica, a los pies donde la cruz de Kildalton, cruz celta de un templo celta que data del siglo VIII, testimonio de la maestría de sus más tempranos artesanos cristianos,  resiste los embates de una orografía y una climatología adversas por los siglos de los siglos.

    En antigüedad, la Destilería Ardbeg, es la segunda destilería de Islay y parece ser que ya antes de 1794 se destilaba en el mismo lugar cesando la actividad en esa fecha, al menos oficialmente, por motivo de los elevados impuestos. Creada en 1815 y rescatada de una inminente extinción en 1977, sigue su camino hoy en día de la mano de Glenmorangie. Leer más…

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  • ene 16 2014


    Whisky Johnnie Walker Double Black

    Whisky Johnnie Walker Double Black

    En 1820, a la temprana edad de 15 años, John Walker se hizo cargo del negocio de la familia, un almacén de granos, vinos y whisky escocés, dando el primer paso para consolidar lo que hoy la historia de una una gran dinastía. John Walker destacaba por realizar excelentes mezclas de té, decidiendo usar los los mismos principios para la elaboración de whisky. De esta manera, destacó como excelente Master Blender, consiguiendo un sabor refinado que lo hacía diferenciarse de los demás whiskies de la época.

    El primer “blend” recibió el nombre de “Old Highland Whisky“, que más tarde acabaría llamándose en Johnnie Walker Black Label, su objetivo era crear un whisky que “nadie pueda igualarlo”. Este blend nace a partir de una selección de los mejores 40 whiskies de malta y grano, madurados en barrica de roble durante un mínimo de 12 años. Un whisky con personalidad única, pero que a la vez recogiese lo mejor de las cuatro regiones principales de producción de whisky de Escocia. El líquido se obtiene en las mejores destilerías de Escocia, siendo envejecido en barricas de la mejor calidad. Cada whisky es envejecido de un modo ligeramente diferente debido a las características específicas de la madera, el clima y el lugar.

    En 1909, como resultado de la mezcla de los 35 mejores whiskies de malta y grano, nació Johnnie Walker Red Label. Un whisky blended con unas características notas a frutas frescas, vainilla y tierra ahumada que hacen que este whisky sea perfecto para mezclar. Johnnie Walker Red Label, con su combinación de whiskies ligeros de la costa Este de Escocia y whiskies ahumados y oscuros de la costa Oeste, resulta una mezcla con una extraordinaria profundidad de sabor

    Su constante capacidad y voluntad de creación, ofreciendo productos de calidad y exclusividad hace que la familia Walker cree el producto premium de la casa: Johnnie Walker Blue Label, un whisky para verdaderos connoisseurs. Johnnie Walker Blue Label, es un whisky de calidad y excepcional maduración tipifica el poder, estilo y sabor lo convierten en uno de los mejores whiskies del mundo. Johnnie Walker Blue Label King George V, fue creado para celebrar el Certificado Real concedido a la familia Walker en 1934 como premio a su calidad excepcional. Esta mezcla incluye whiskies tan reconocidos como Port Ellen, un malta que ha recibido numerosos galardones y cuya destilería ya ha desaparecido. Leer más…

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  • jun 23 2012


    Cerveza Chimay

    Cerveza Chimay Azul

    En 1850 unos monjes trapenses empezaron la construcción de un monasterio en Scourmont, un lugar inhóspito y desolado, cerca de Chimay. Los trapenses viven todavía en este lugar y alternan sus siete horas de oración a lo largo del día con lectura, estudio y trabajo manual.

    Como los campos donde se instalaron eran poco fértiles, se dedicaron desde el principio a la producción de cerveza y queso, y también a su comercialización. La primera cerveza data del año 1862. Durante toda su historia los trapenses han aportado mucho al desarrollo de nuevas técnicas en la producción cervecera, siendo fieles, no obstante, a su tradicional cerveza de alta fermentación.

    Al principio elaboraron solamente una cerveza, la que hoy en día conocemos como Chimay Roja, pero más tarde apareció la Chimay Azul, y la última en completar la gama ha sido la Chimay Triple.

    Durante toda su historia cervecera el monasterio de Chimay y sus monjes han sido punteros en lo que a tecnología se refiere; siempre han ido por delante y sus inventos o mejoras han servido para otras fábricas o industrias. Leer más…

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