• nov 13 2014


    Sazerac Cocktail

    Cóctel Sazerac

    El Cóctel Sazerac es una variación local de Nueva Orleans del cóctel de coñac o whisky , se afirma que el el cóctel más antiguo de América,de los tiempos previos a la Guerra Civil Americana. Su nombre es debido a una antigua marca de Cognac que sirvió como ingrediente principal el Cognac Sazerac de Forge et Fils, importada por aquellos tiempos a New Orleans desde Francia. Tras la filoxera, y la caída de la producción vitivinicultora, se introdujeron otros sustitutivos al Cognac como el Bourbon y uno de los más particulares fue la Absenta, lo que sin duda le imprimió su carácter definitivo: un marcado sabor a anís. Es uno de los cócteles por excelencia de Nueva Orleans, el cual fue nombrado en 2008, cóctel oficial de la ciudad.

    Ingredientes

    • 5 cl. Bourbon Whishey
    • 1 cl. de Absenta
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 3 Dashes de Bitter Peychaud
    • 1 Twist de pil de limón para la decoración.

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  • mar 08 2013


    Cartel Vermouth Carpano

    Cartel Vermouth Carpano

    Para entender vermut o vermouth tenemos que remontarnos al concepto de Aperitivo. Aperitivo deriva del latín Aperire, que es el verbo “abrir”, en el sentido de abrir el apetito. Todos los verdaderos aperitivos llevan un carácter agridulce que estimula la producción de jugos gástricos y favorece el apetito. Vinos fortificados y aromatizados con ingredientes botánicos que añaden sabor y color.

    Según un antiguo relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico de la antigüedad, nacido el 460 a. C., quién puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado “vino hipocrático” o, sencillamente, “vino de hierbas”.

    Fue a partir de finales del siglo XVIII, con la tecnología, de la mano de productores piamonteses, la producción del Vermouth adquirió un carácter industrial. No es casualidad el nombre ya que esta zona, conocida por su influencia germanófila , adopto el nombre de Vermut, proveniente del término wermut, “ajenjo” o “absenta”. Leer más…

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  • ago 27 2012


    Absenta Hapsburg Gold Label

    Absenta Hapsburg Gold Label

    La  Absenta Hapsburg Gold Label, representa con absoluta claridad la reputación y la fuerza de sus 89.90º de alcohol en volumen. Es una de las absentas más conocidas y veneradas en el mundo entero. Con unas impresionantes y marcadas notas aromáticas de anís, un leve amargor que modela la suavidad de su sabor hacen de ella una absenta única. Posiblemente la absenta más fuerte actualmente disponible en el mundo.

    • Productor: Wine & Spirit International LTD.
    • Zona: Bulgaria/Bulgaria
    • Categoría: Absenta
    • Tipo: Absenta
    • Grado Alcohólico: 89,9°
    • Volumen: 50 cl.

    Nota de Cata

    Color antes de mezclar con agua, color verde suave con con un ligero tinte azul cielo. Los tonos verdosos ceden protagonismo a los tonos azulados y flourescentes del centro. Leer más…

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  • feb 13 2011


    Cocktail Absinthe Frappé

    Cocktail Absinthe Frappé

    El Cocktail Absinthe Frappé, es en realidad un julepe de absenta. Y si en algún lugar del mundo saben como hacer un Julepe, esa ciudad es New Orleans, fruto de la tradición, del mestizaje de culturas y de ese halo de genialidad artística que rodea a esa ciudad.

    Ingredientes

    • 30 cc. de absenta
    • 2 cucharaditas de azúcar (más o menos, dependiendo de la absenta que se use)
    • 30 cc. de agua con gas de baja mineralización
    • Hielo finamente picado

    Los maestros de la cockteleria de New Orleans ponen el azúcar en el fondo de un vaso alto, tipo Old Fashioned, se llena con hielo finamente picado, dejar que el azúcar se disuelva, verter la absenta, revolver con una cuchara, y finalmente añadir el agua carbonatada, gota a gota, removiendo todo el tiempo hasta que el frappé adquiera una textura turbia y nebulosa, como si el ‘hada verte’ se hubiese apoderado de él.

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