Jack Daniel's White Rabbit Saloon

Jack Daniel dejó su casa cuando era muy pequeño y fue criado por la familia de un amigo llamado Dan Call. El Sr. Call era un pastor luterano pero también era el dueño de una destilería a las afueras de Lynchburg.

Fue aquí donde el joven Jack aprendió a hacer whiskey. En septiembre de 1863, cuando Jack sólo tenía 13 años, Call decidió dedicarse a ser pastor y le vendió la destilería. La destilería Jack Daniel cuenta con licencia desde 1866, lo que la convierte en la destilería registrada más antigua de EE. UU. y en un lugar de interés histórico nacional.

El Jack Daniel’s Tennessee Whiskey se elabora con agua pura de manantial y sin hierro. El whisky se suaviza gota a gota pasándolo por carbón vegetal y luego lo dejan madurar en barriles fabricados artesanalmente por la propia destilería. Son los catadores los que deciden cuando un whisky está listo.

• Productor: Jack Daniel’s Distillery
• Zona: Lynchburg (Tennesse)/USA
• Categoría: Whisky
• Tipo: Tenessee Whiskey
• Grado Alcohólico: 43° Leer más…

Whisky Caol Ila Moch

Originalmente el Whisky Single Malt Caol Ila Moch, fue embotellado para Friends of Classic Malts (FOCM), pero, debido a los excelentes resultados, ha sido embotellado como producto de referencia de Caol Ila Distillery Ltd. Caol Ila Moch es el primer single malt de la destilería que ha sido seleccionado exclusivamente en función de su gusto, más que por su edad, barricas de madera, su fuerza o su acabado.

La destilería Caol Ila se encuentra escondida en una silenciosa cueva cerca de Port Askaig. Muchos consideran esta localidad la más salvaje y pintoresca de la isla de Islay. Situado en el lago Nam Ban, el lugar es ideal gracias al suministro abundante de agua de excelente calidad. Caol Ila (En Gaélico significa “El Sonido de Islay” y se pronuncia “cull-eela”) fue construida en 1846 por Hector Henderson – Un hombre de negocios de Glasgow con un gran interés en la destilación.

En 1857 Henderson dejó el negocio y la destilería fue adquirida por Bulloch Lade & Co. The Distillers Company Limited estuvo al frente hasta 1927. Desde esta fecha la producción continuó hasta 1972 cuando la estructura completa de la destilería fue demolida. Una destilería más grande fue construida en el mismo lugar original con el mismo estilo arquitectónico y la producción continuó en 1974. Leer más…

Arran Sauternes Finish Cask Strength Whisky

La Destilería Arran abrió sus puertas gracias al empecinamiento de Harold Currie, ex director de Chivas y de Campbell Destillers con la intención de construir una destilería de Arran, heredera de la larga historia de la isla de Arran, que tras prohibiciones y cierres abrió sus puertas en 1995.

Los inicios fueros especialmente duros, los primeros whiskies salieron al mercado en 1998. En 2003 vieron la luz nuevos productos y por fin en el año 2005, sacaron su primer whisky de 10 años. Esta destilería se ha hecho famosa por los experimentos de maduración del whisky en diversos tipos de barriles, por ejemplo vino, champagne, sherry, cognac, etc.

El nombre Arran significa “El sitio de los picos altos” y la destilería está enclavada en de los más bellos parajes, muy cerca de la población de Lochranza, uno de los lugares más bellos de Escocia. La isla de Arran se encuentra en la costa oeste entre Ayrshire y Kinture a la misma altura y cerca de Islay.

En general, para los Connocieurs, Isle of Arran ofrece un whisky de corte dulce y vigoroso. Sin duda, uno de los elementos clave es la calidad del agua, agua que proviene de Loch na Davie,  purificada por el granito y suavizada por la turba, a lo largo de sus imparable camino desde las montañas.   Leer más…

Whisky Balvenie 15 Years Single Barrel

La destilería Balvenie, también conocida como Glen Gordon Distillery,  fue fundada en 1893 por William Grant, cinco años después de que éste construyera la destilería Glenfiddich en el terreno adyacente. Su nombre viene del castillo que domina la población de Dufftown. Su centro era el ‘nuevo’ Castillo de Balvenie, que fue diseñado por James Gibb y construido en 1.724 para el primer duque de Fife.

Alexander Duff de Braco, quien dió su nombre al pueblo de Dufftown, la compró en 1.673 y sus descendientes llegaron a ser los duques de Fife.

• Productor: The Balvenie Distillery Company
• Zona: Dufftown (Speyside)/Escocia
• Categoría: Whisky
• Tipo: Single Malt
• Grado Alcohólico: 47,8°
• Volumen: 70 cl. Leer más…

Caol Ila (En Gaélico significa “El Sonido de Islay” y se pronuncia “cull-eela”) fue construido en 1846 por Hector Henderson, un hombre de negocios de Glasgow con un gran interes en la destilación. Como Bunnahabhain y Bruichladdich, el desarrollo creado en Caol Ila desarrollo también la localidad. Sin estas destilerías esta zona seguiria inalterada por la mano del hombre.

En 1857 Henderson dejó el negocio y la destilería fue adquirida por Bulloch Lade & Co. The Distillers Company Limited estuvo al frente hasta 1927. Desde esta fecha la producción continuó hasta 1972 cuando la estructura completa de la destilería fue demolida. Una destilería mas grande fue construida en el mismo lugar original con el mismo estilo arquitectónico y la producción continuó en 1974. Tal es la obsesión por mantener la tradición que incorporaron 6 nuevos alambiques a la destilería y fueron hechos a replica exacta de los dos existentes. Leer más…

Durante más de 55 años, el coronel Blanton se dedicó por completo a la producción de whiskey fino y a convertir su herencia en lo que hoy se conoce como la Destilería Buffalo Trace. Fundada y levantada en una granja cercana, el coronel Blanton comenzó a trabajar en la destilería en 1897 como un chico de oficina, cuando sólo tenía 16 años.

A lo largo de los años siguientes fue trabajando en todos los departamentos y antes de que cumpliera 20 años, el coronel Blanton fué nombrado director de la destilería, del almacén y de la tienda. En 1921 era el presidente de la fábrica de whiskey. Durante la Ley Seca la destilería fué una de las cuatro destilerías de EE.UU (y la única de Kentucky) que continuó fabricando whiskey durante la Ley seca (1920-1933), gracias a un permiso especial concedido por el gobierno. Teniendo que pasar graves situaciones como las inundaciones de 1937, donde se produjeron graves daños y la Segunda Guerra Mundial, cuando se obligó a suspender la producción de whiskey para producir exclusivamente alcohol puro para propósitos militares. Leer más…

La Destilería Wemyss, posee un pasado rico, siempre de actualidad. Más fácil de decir que de leer. Se pronuncia “ouimz”, palabra escocesa que significa cuevas, como las que perforan los acantilados del condado de Fife, en Escocia, desde el cual se domina el castillo de Wemyss. Es el nombre de un castillo imponente pero también de una antigua familia y, en adelante, de una gama excepcional de whisky de malta.

Esta gama es sinónimo de autenticidad, de whisky de malta como debe ser: único e intenso. La variedad de whisky clásico de malta única Wemyss está reservada para los verdaderos conocedores de la malta. En el mundo del whisky, cada tonel de whisky de malta tiene su propio carácter. No es entonces sorprendente que las destilerías mezclen varios toneles y varias añadas de whisky con el fin de recrear de nuevo la constancia de su sabor. Leer más…

El nombre de la Destilería Glenkinchie, nos puede llevar a engaños, la sugerencia de que podría tratarse de una destilería cercana a la cañada Kinchie Burn cerca del pueblo de Pencaitland, en East Lothian, es decir en un medio rural está un  poco alejada de la realidad ya que la Destilería está situada aproximadamente 25 kilómetros de Edimburgo.

La deslileria se situó en antiguas tierras de labranza y su nombre, Kinchie viene de  de ‘de Quincy’, los dueños originales de la tierra. Sus orígenes se remontan a alrededor de 1825 cuando fue fundado por hermanos John y George Rate. El nombre original era el de Destilería Milton. Los hermanos probablemente la renombraron aproximadamente en 1837. En 1969 la destilería de realizar destilaciones y malteado de grano propio, convirtiéndose las zonas de malteado en un museo del whisky de malta. Leer más…