El Colbourg Wine Open 2012 tendrá a lugar en uno de los lugares más distintivos y representativos del lujo en el mundo: el Palais Coburg, en el corazón de Viena, el cual ofrece cultura y lujo confort a sus huéspedes en un ambiente exquisito y elegante. En él, es posible experimentar seis siglos de historia en una obra arquitectónica y artística des este espectacular hotel, el cual fue construido la antigua pared defensiva de la ciudad imperial. Leer más…

El FAD es un espacio singularmente marcado por el contraste que le aporta la solidez de las paredes de piedra y las bóvedas de sus dos naves góticas con unas instalaciones modernas y equipadas. En el se darán cita tanto escuelas de cocina, expositores de tiendas, “bakeries”, fabricantes, así como mayoristas de materias primas y packaging de tartas, cupcakes, galletas, Push Up Cakes’s, etc. Leer más…

Según cuenta la leyenda, se amaron para siempre el pastor del Pirineo y la sirena del Mediterráneo. Fruto de esta unión de fuerza surge la Tramuntana, con su inagotable soplido, frío y seco, implacable y redentor.

En busca de nuevos paraísos de la Republica de la Tramuntana como si de Macaco se tratase, buscamos frente al mar, concretamente en la Bahía de Cadaqués, gracias a la influencia del maravilloso Parque Natural del Cap de Creus, y a la mágica influencia de la Tramuntana, la cual hace que en su área de influencia, las personas tengamos sensaciones muy encontradas, casi contradictorias, como su naturaleza extraordinaria. Leer más…

La mixología es una metodología en la que manipulando los estados de los ingredientes se consiguen crear sabores, sensaciones y efectos visuales inéditos.

Algunos de los cócteles que ha preparado, durante el PERRIER Cocktails Show, son el PERRIER Mojito New Generation, una propuesta de mojito en capas, utilizando las propiedades de la goma xantana, que proporcionando una textura muy ligera, permite obtener efectos visuales únicos, sin alterar el sabor de los ingredientes, y el PERRIER Smoke Julep, en el que mezcla las técnicas clásicas, como la elaboración de sirope de piña o los ahumados, con el uso del hielo con gas, elaborado aprovechando el carbónico de Perrier, una técnica más moderna. Leer más…

En el acto han estado presentes el Presidente del C.R.D.O.P. (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida) Queso Idiazabal, José María Ustarroz, y la Gerente de la institución, Miriam Molina, quienes han soplado las velas sobre un queso de esta D.O. También han estado acompañados por Jon Azkue, Viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias de Gobierno Vasco, quien ha querido celebrar este cuarto de siglo de calidad certificada del Queso Idiazabal. Leer más…

Representantes de la bodega y periodistas especializados se reunieron en el Restaurante Moments para descubrir el nuevo proyecto GastroVinos, compuesto por un vino blanco de Alcorta que ha inspirado tres exquisitas cremas de queso.

Los ingredientes, el sabor y las posibilidades de estas tres salsas y el vino blanco de Alcorta fueron protagonistas de una exclusiva selección de aperitivos creados para la ocasión. La chef catalana quiso hacer también un guiño a las dos ediciones anteriores de GastroVinos (2009 y 2010) y para ello incluyó en el menú notas de Confitura de Piquillo, Agridulce de Frutas y Arrope especiado como reinterpretación de un Alcorta Tinto; y un Chutney surgido del primer Rosado Alcorta. Leer más…

Fue nuestro descubrimiento durante la pasada edición del Salón Barcelona Degusta: su numbre es Macario Retrò drink. Una excelente colección de sabores que difícilmente te dejan impasible ¡Un producto muy elaborado y con una estética impresionante!

La historia de Macario Retro Drink empieza como si de un cuento se tratase: Eran los años ’50… En Casa Macario, en las tardes de verano, la abuela Vittoria creaba bebidas refrescantes para pequeños y mayores… Es entonces, gracias a la popularidad que adquiere la marca cuando la familia Macario, decidió empezar una pequeña producción artesanal, para poder dar a conocer los sabores creados por la abuela Vittoria. Desgraciadamente a la muerte de su fundador, la empresa dejó de producir, pero hoy en día uno de sus nietos ha decidido dar vida nuevamente a las recetas de la Nonna Vittoria, ofreciendo un producto de exquisita calidad y con una cuidada imagen. Leer más…

Cómo quiero que me sirvan el vino, de Arturo Pardos, ha salido a la venta su 2ª edición ampliada con novedosas crueldades.

El mejor vino del mundo puede convertirse en el peor vino del mundo si es servido con un agitado y desafortunado descorche por un camarero que, además, se cree dueño de una botella cuidadosamente elegida y casi siempre mejor pagada.

Existen situaciones en las que nos apetecería denunciar el incorrecto comportamiento de quien nos ha servido el vino, pero el desconocimiento de la «etiqueta» nos impide enfrentarnos a la seguridad y a veces petulante actitud del sumiller. “Cómo quiero que me sirvan el vino” documenta de forma contundente cada uno de los pasos de la secuencia que constituye un correcto servicio del vino: presentación de la carta, elección del vino, transporte de la botella a la mesa, presentación, apertura, cantidad y ritmo de servicio, retirada de las botellas, etc. Leer más…

Si bien fue durante la pasada edición de San Sebastián Gastronomika cuando se dieron a conocer algunas de las novedades de la nueva Guía Repsol 2012, no ha sido hasta esta mañana cuando la han presentado de manera oficial en Madrid. Con un formato más adecuado y adaptado a las necesidades verdaderas del viajero, la Guía Repsol 2012 ha perdido en tamaño y volumen para ganar en comodidad, rigurosidad, y actualidad, sin perder un ápice de lo que siempre la ha caracterizado desde hace más de 30 años, ser una herramienta ideal para planificar cada viaje. Y como los tiempos han cambiado una barbaridad desde sus comienzos, la Guía Repsol 2012