El Colbourg Wine Open 2012 tendrá a lugar en uno de los lugares más distintivos y representativos del lujo en el mundo: el Palais Coburg, en el corazón de Viena, el cual ofrece cultura y lujo confort a sus huéspedes en un ambiente exquisito y elegante. En él, es posible experimentar seis siglos de historia en una obra arquitectónica y artística des este espectacular hotel, el cual fue construido la antigua pared defensiva de la ciudad imperial. Leer más…

El FAD es un espacio singularmente marcado por el contraste que le aporta la solidez de las paredes de piedra y las bóvedas de sus dos naves góticas con unas instalaciones modernas y equipadas. En el se darán cita tanto escuelas de cocina, expositores de tiendas, “bakeries”, fabricantes, así como mayoristas de materias primas y packaging de tartas, cupcakes, galletas, Push Up Cakes’s, etc. Leer más…

La mixología es una metodología en la que manipulando los estados de los ingredientes se consiguen crear sabores, sensaciones y efectos visuales inéditos.

Algunos de los cócteles que ha preparado, durante el PERRIER Cocktails Show, son el PERRIER Mojito New Generation, una propuesta de mojito en capas, utilizando las propiedades de la goma xantana, que proporcionando una textura muy ligera, permite obtener efectos visuales únicos, sin alterar el sabor de los ingredientes, y el PERRIER Smoke Julep, en el que mezcla las técnicas clásicas, como la elaboración de sirope de piña o los ahumados, con el uso del hielo con gas, elaborado aprovechando el carbónico de Perrier, una técnica más moderna. Leer más…

En el acto han estado presentes el Presidente del C.R.D.O.P. (Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida) Queso Idiazabal, José María Ustarroz, y la Gerente de la institución, Miriam Molina, quienes han soplado las velas sobre un queso de esta D.O. También han estado acompañados por Jon Azkue, Viceconsejero de Pesca e Industrias Alimentarias de Gobierno Vasco, quien ha querido celebrar este cuarto de siglo de calidad certificada del Queso Idiazabal. Leer más…

Representantes de la bodega y periodistas especializados se reunieron en el Restaurante Moments para descubrir el nuevo proyecto GastroVinos, compuesto por un vino blanco de Alcorta que ha inspirado tres exquisitas cremas de queso.

Los ingredientes, el sabor y las posibilidades de estas tres salsas y el vino blanco de Alcorta fueron protagonistas de una exclusiva selección de aperitivos creados para la ocasión. La chef catalana quiso hacer también un guiño a las dos ediciones anteriores de GastroVinos (2009 y 2010) y para ello incluyó en el menú notas de Confitura de Piquillo, Agridulce de Frutas y Arrope especiado como reinterpretación de un Alcorta Tinto; y un Chutney surgido del primer Rosado Alcorta. Leer más…

Fue nuestro descubrimiento durante la pasada edición del Salón Barcelona Degusta: su numbre es Macario Retrò drink. Una excelente colección de sabores que difícilmente te dejan impasible ¡Un producto muy elaborado y con una estética impresionante!

La historia de Macario Retro Drink empieza como si de un cuento se tratase: Eran los años ’50… En Casa Macario, en las tardes de verano, la abuela Vittoria creaba bebidas refrescantes para pequeños y mayores… Es entonces, gracias a la popularidad que adquiere la marca cuando la familia Macario, decidió empezar una pequeña producción artesanal, para poder dar a conocer los sabores creados por la abuela Vittoria. Desgraciadamente a la muerte de su fundador, la empresa dejó de producir, pero hoy en día uno de sus nietos ha decidido dar vida nuevamente a las recetas de la Nonna Vittoria, ofreciendo un producto de exquisita calidad y con una cuidada imagen. Leer más…

Si bien fue durante la pasada edición de San Sebastián Gastronomika cuando se dieron a conocer algunas de las novedades de la nueva Guía Repsol 2012, no ha sido hasta esta mañana cuando la han presentado de manera oficial en Madrid. Con un formato más adecuado y adaptado a las necesidades verdaderas del viajero, la Guía Repsol 2012 ha perdido en tamaño y volumen para ganar en comodidad, rigurosidad, y actualidad, sin perder un ápice de lo que siempre la ha caracterizado desde hace más de 30 años, ser una herramienta ideal para planificar cada viaje. Y como los tiempos han cambiado una barbaridad desde sus comienzos, la Guía Repsol 2012

Del 23 de enero al 5 de febrero de 2012, dentro de la iniciativa de Madrid Fusión y del Ayuntamiento de Madrid, tendrá a lugar Gastrofestival 2012, la ¡Gastronomía y Cultura en estado puro!

Aprovechando la celebración de Madrid Fusión en la Ciudad, Gastrofestival propone hacer partícipes a los ciudadanos y visitantes de Madrid de una variada oferta de actividades relacionadas con la gastronomía. La programación de la III Edición Gastrofestival 2012 traspasa las fronteras de los fogones tradicionales en restaurantes y transcurre en múltiples ámbitos. La gastronomía se concibe como Cultura y se puede disfrutar en los principales Museos y en Galerías de arte, Tiendas de Menaje, Gourmet y de lujo, en la Filmoteca Nacional con un ciclo de cine gastronómico, en el teatro. Leer más…

Que el Gin & Tonic esta de moda, es algo conocido. Sin duda, es uno de los mayores precursores del auge del consumo de la ginebra premium, que que ha convertido a España en uno de los referentes a nivel mundial de dicho cóctel y del consumo de ginebra, situándo a España en el segundo pais consumidor de ginebra. Un combinado que por sus características y virtudes se ha hecho inseparable de la grastronomía en mayúsculas, tanto por su versatilidad, virtudes digestivas, complejidad organoléptica como por su capacidad de inducción lúdica, lo que lo ha convertido en uno de los refrentes sociales en cuanto a coctelería se refiere, sólo basta con observar el la popolaridad y demanda de información al respecto en Twitter o facebook… Leer más…

San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011 vuelve a apostar fuertemente por las Tertulias y Talleres. Charlas y cocinas privadas en directo y en “petit comité” junto a los mejores chefs del mundo, que tendrán lugar en distintos espacios los días 22, 23 y 24 de noviembre. Una oportunidad única de aprender directamente de los mejores…

Los Tertulias y Talleres, cuyas inscripciones son independientes a las del congreso Alta, tendrán lugar en las salas y cocinas del Palacio Kursaal, pero también en el Basque Culinary Center, que se suma al congreso y acogerá algunos de los Talleres en sus instalaciones. Después del fantástico Taller del año pasado, unos 15 privilegiados podrán volver a Akelarre para asistir a la clase privada de Pedro Subijana. Leer más…