• mar 28 2012


    Liquid Experience & Perrier
    Liquid Experience & Perrier

    En el marco de la 19ª edición de Alimentaria, el Brand Ambassador de PERRIER en Coctelería, Javier Caballero ha ofrecido una sesión de Cocktails Show en la que ha presentado nueve innovadoras mezclas en las que ha fusionado, mediante la mixología, las bebidas con y sin alcohol, los zumos y el agua carbónica PERRIER, líder mundial del agua con gas.

    La mixología es una metodología en la que manipulando los estados de los ingredientes se consiguen crear sabores, sensaciones y efectos visuales inéditos.

    Algunos de los cócteles que ha preparado, durante el PERRIER Cocktails Show, son el PERRIER Mojito New Generation, una propuesta de mojito en capas, utilizando las propiedades de la goma xantana, que proporcionando una textura muy ligera, permite obtener efectos visuales únicos, sin alterar el sabor de los ingredientes, y el PERRIER Smoke Julep, en el que mezcla las técnicas clásicas, como la elaboración de sirope de piña o los ahumados, con el uso del hielo con gas, elaborado aprovechando el carbónico de Perrier, una técnica más moderna. Leer más…

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  • dic 21 2011


    Macario Retro Drinks
    Macario Retro Drinks

    Fue nuestro descubrimiento durante la pasada edición del Salón Barcelona Degusta: su numbre es Macario Retrò drink. Una excelente colección de sabores que difícilmente te dejan impasible ¡Un producto muy elaborado y con una estética impresionante!

    La historia de Macario Retro Drink empieza como si de un cuento se tratase: Eran los años ’50… En Casa Macario, en las tardes de verano, la abuela Vittoria creaba bebidas refrescantes para pequeños y mayores… Es entonces, gracias a la popularidad que adquiere la marca cuando la familia Macario, decidió empezar una pequeña producción artesanal, para poder dar a conocer los sabores creados por la abuela Vittoria. Desgraciadamente a la muerte de su fundador, la empresa dejó de producir, pero hoy en día uno de sus nietos ha decidido dar vida nuevamente a las recetas de la Nonna Vittoria, ofreciendo un producto de exquisita calidad y con una cuidada imagen. Leer más…

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  • abr 23 2011


    Gama Tónica Schweppes Premium

    Gama Tónica Schweppes Premium

    Consciente de las tendencias actuales en coctelería, Schweppes ha apostado por la creación de nuevos aromas y sabores de tónicas -combinables con las ginebras más selectas- ampliando su cartera de productos con la creación de tres nuevos sabores “botánicos” para su tónica original. Para ello, se han rescatado de los archivos históricos de la compañía los aromas y sabores que su fundador, Jacob Schweppes, había creado y guardado: pimienta rosa, ginger&cardamomo y azahar&lavanda.

    Las tres nuevas tónicas de la línea “Heritage” acompañan a la clásica ‘Original Indian Tonic’ en un nuevo formato de botella, de forma ovoidal y que recupera el diseño original del envase. En esta ocasión, la compañía ha contado con la colaboración y el asesoramiento de la prestigiosa chef Elena Leer más…

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  • dic 03 2010


    Magma de Cabreiroá, agua magmática

    Magma de Cabreiroá, agua magmática

    Cabreiroá presentó en Madrid magma de Cabreiroá, un agua mineral que contiene unas finas burbujas que se forman al filtrarse el agua con el gas de combustión del magma subterráneo. El acuífero de Magma se alimenta del agua de lluvia que cae sobre uno de los entornos naturales mejor preservados de Galicia. Se trata de un producto premium, envasado en aluminio, cuya opacidad protege a magma de cualquier interacción con la luz. Sus cualidades organolépticas la hacen especialmente adecuada para combinar con la alta gastronomía y como ingrediente destacado para cócteles premium.

    Magma en la tierra del agua

    Cuando tocan el suelo, las gotas inician un proceso que dura más de 200 años. Primero descienden por las grietas del macizo granítico, filtrándose por sucesivas capas de granito y cuarcitas.

    A 3.000 metros de profundidad, el agua alcanza los 100ºC de temperatura y se mezcla con el gas carbónico que escapa del magma terrestre por la falla de Regua Verín. Es entonces cuando Magma adquiere sus finas burbujas de gas carbónico natural y enormes presiones la empujan de nuevo hacia la superficie. Tras el segundo proceso de filtrado que se produce al ascender, magma de Cabreiroá se extrae a 150 metros de profundidad. Leer más…

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