Sellos de Chocolate

BPost, la sociedad estatal belga de correos, lanzará una serie de sellos con sabor y aroma a chocolate, a partir del próximo 25 de marzo, como parte de una iniciativa apoyada por el gobierno para promocionar en el extranjero uno de los productos símbolo del país.

Si bien,no es la primera vez que el país lanza este tipo de sellos, la novedad ahora es la combinación del sabor con el aroma. Ésta vez, el aroma estará acompañado de un sabor, lo que es totalmente inédito, ya que se se han incorporado óleos esenciales de cacao a la pegatina, de manera que se libere el sabor del chocolate al pasar la lengua antes de pegar el timbre.

Esta iniciativa ha contado con asesoramiento técnico, entre otras, de empresas Suizas y Alemanas, debido a la dificultad de  encontrar el perfume y el sabor del chocolate negro que caracteriza el producto belga. Leer más…

Ingredientes

• 50 ml Vodka
• 30 ml Crema de Cacao

Preparación

Colocar hielo en la copa cocktail y en el vaso mezclador; refrescar primero la copa y luego el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar el agua que se haya formado en el vaso mezclador (sin tirar los hielos). Agregar la medida de vodka y la crema de cacao. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Revolver (suavemente) los ingredientes en el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora. Servir en la copa utilizando Leer más…

Pierre Marcolini Chocolatier

Pierre Marcolini, es uno de los maestros chocolateros más reconocidos del mundo, el chocolate es su pasión. Él es el creador del término “alta costura del Chocolate”, son chocolates de lujo. Pierre Marcolini es implacable en la búsqueda de las mejores materias primas para sus famosos chocolates, incansable buscando nuevos sabores, un auténtico mago de los sentidos. Cada una de sus creaciones es única. Chocolates con sabores ácidos, amargos, dulces. ¡Asombrosos.!

Una de las apuestas de Marcolini ha sido un extremado cuidado a la hora de escoger la materia prima usando para ello el mejor cacao, traído directamente de los principales países productores del mismo, grano de cacao que emplea directamente en la elaboración de chocolate que luego se usa de base para numerosos productos. Leer más…

Empezar una degustación es muy fácil, si bien su conocimiento sobre el chocolate y su personal percepción, harán de una cata de chocolate una experiencia curiosa y espléndida. Aquí le ofrecemos algunos consejos rápidos sobre lo que usted necesitará tener a mano y como controlar la sesión.

Empezando por el Chocolate

Una cata de chocolate no debe tener un muestreo de más de 6 chocolates diferentes. Más, sobrepasaría la capacidad de su paladar de distinguir la sutileza de los sabores y se irá debilitando. Si desea realizar una cata de chocolates de mayor muestreo, deberea romper la sesión con al menos un descanso de 15 minutos, para dar tiempo a las papilas gustativas recuperen su sensibilidad. Mantenga el chocolate a temperatura ambiente, aproximadamente entre 18 y 22º C., ya que deseamos que nuestras muestras estén excelentes condiciones y nos ofrezcan las mejores notas. Demasiado calientes, serán muy suaves. Demasiado con frías, afectará a su capacidad de derretirse correctamente y al sabor de liberación en su boca.  Leer más…