Carne cruda all'Albese

La receta que os traigo hoy, es muy sencilla y que sin duda me trae recuerdos de niñez, seguramente por el origen italiano de parte de mi familia. Similar al conocido Carpaccio de Albese, la Carne cruda all’Albese es un aperitivo, un antipasto tradicional y típico del Piemonte, consistente en unas láminas finas de ternera, o finamente picada, en cuyo caso también se le conoce como Carne Batutta, preferiblemente de la raza autóctona Fassona y necesariamente con una suave cocción con zumo de limón fresco, aderezado con una fina capa de aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y pimienta negra (algunos añaden parmesano reggiano). En la temporada de trufas, la Carne cruda all’Albese, suele ir acompañada a con láminas de trufa blanca recién cortada.

Ingredientes

• 1 Kg. de ternera
• 4 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• 250 ml. de aceite de oliva virgen extra Leer más…

Cocktail Cajun Gatorade

Una original y sencilla receta de un combinado con base de Jack Daniel Tennessee Whisky, Grand Marnier licor de naranja y Coca-Cola, con un toque criollo de la coctelería Cajun de Louisiana. El toque se sal se utiliza para imitar la sal en el Gatorade real.

Ingredientes

• 1 parte de Jack Daniel Tennessee Whisky
• 1 parte de Grand Marnier licor de naranja
• 5 partes de Coca-Cola
• 1 pizca de Sal
• Lima para decorar

Preparación

Verter en un vaso tipo Old Fashined con cubitos de hielo, Jack Daniel Tennessee Whisky, Grand Marnier licor de naranja y Coca-Cola, y espolvorear una pizca de sal o bien el vaso bordeado con limón y sal, y decoramos con una rodaja o slice de limón y una pajita. Leer más…

Cocktail Sea Breeze

El Cóctel Sea Breeze nació a finales de 1920 y hasta la prohibición del alcohol en USA, se preparaba con ginebra y granadina. Durante la década de 1930, éste cocktail fue actualizado y al Sea Breeze, se le añadió brandy de albaricoque y zumo de limón.  Finalmente en los años 1970, se popularizó, y nos llega más o menos con la receta actual.

Ingredientes

• 4,5 cl. de Vodka Absolut Citron
• 12 cl. de Zumo de Arándano
• 3 cl. de Zumo de Pomelo
• 1 rodaja de Lima para decorar

Preparación

En un vaso highball con hielo, vertir el vodka, el zumo de arándanos y el zumo de pomelo, remover suavemente. Decorar nuestro Cocktail Sea Breeze con un media rodaja de lima. Leer más…

Cocktail Med Positive by Gin Mare

La Bartender Dee Ann Quinones, mixóloga del 69 Colebrooke Row en Londres, finalista del concurso Gin Mare’s Mediterranean Inspirations Cocktail Competition, en su edición 2012, ganó dicho concurso con ésta creación.

Es un cocktail pensado para la ginebra Gin Mare, que aporta la originalidad de los ingredientes típicamente mediterráneo: cilantro, sirope de sésamo, limón, naranja y el licor de flores. Un Cocktail que te cautivará!

Ingredientes

• 5 cl. de ginebra Gin Mare
• 1 cl. Clara de Huevo
• 1 Ramita de Cilantro
• 1 cl. Clara de huevo
• 1 cl. de Zumo de Naranja
• 1 cl. de Zumo de Lima
• 1,5 cl. de Miel
• 1 cl. de Sirope de sésamo Leer más…

Cocktail Red Sea - Coctelería 2013 Gin Mare

Este Cocktail es una creación de Jorge Balbontín, Cocktail Brand Manager de Global Premium Brands, inspirado, como ya es habitual en las propuestas y tendencias que nos presenta Gin Mare, en los sabores y aromas del Mediterráneo, con elementos poco frecuentes en la coctelería actual como el Pimiento Rojo.

Ingredientes

• 5 cl. de Ginebra Gin Mare
• 2 cl. de sirope de vainilla
• 4 cl. de Zumo lima
• Pimiento rojo
• Pimiento rojo seco y Tomillo para la decoración Leer más…

Arroz con Bogavante

El bogavante aporta a esta arroz y marisco un sabor especial. Es un plato para celebraciones especiales con los amigos y familia, la calidad de los ingredientes y el resultado espectacular de la presentación de los platos, hace dar un boato especial a la ocasión.

Seguro que disfrutareis el resultado.

Ingredientes

• 1 Kg. de Morralla
• 1 Calamar grande
• ½ kilo de Langostinos
• 150 gramos de Atún fresco (una loncha de un dedo de grosor)
• 150 gramos de Emperador (una loncha de un dedo de Leer más…

Este es un vídeo que acompaña la campaña promocional de la nueva edición limitada Absolut Vodka Denim, en el que se enseñan a preparar varios cócteles conVodka Absolut

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Pollo con patatas y manzana

Hoy os presentamos una receta  con conceptos sencillos, una receta extraída del libro “Cocinando con Karlos Arguiñano” de la editorial Bainet Media, S.A., distribuida por Círculo de Lectores en el año 2003.

Como casi siempre en la cocina de Carlos Argiñano, una receta de cocina con ingredientes que encontramos en cualquier comercio o mercado, facilidad y rapidez en su preparación y, por supuesto, un coste realmente económico. De nuevo, con conceptos sencillos logramos un plato realmente exquisito que sorprenderá a tu familia o invitados.

Receta muy apropiada para esta época del año.  Leer más…

Ensalada Cesar

La Ensalada César es una receta creada por un cocinero italiano de nombre Cesare Cardini, instalado en México, allá por el año 1930. Si bien el nombre está claro, no se sabe muy bien el año exacto cuando surgió esta elaboración.

No se sabe si fue exactamente en Ensenada o Tijuana. Esta versión narra como unos pilotos norteamericanos pidieron en el hotel una simple ensalada y a falta de tomates u otros ingredientes típicos, el Chef Cardini siguió una vieja receta familiar con la que su madre los alimentaba en el sur de Italia en tiempos difíciles: lechuga romana, huevos, trocitos de pan fritos al aceite, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa, salsa a base de anchoas y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada inicialmente como “ensalada de los aviadores” ( “Aviator’s Salad”). Leer más…

Gin & Tonic Decafé

Larios 12 Gin, la versión más exclusiva de Larios, te propone dejar volar tu imaginación y darle un toque diferente al clásico Gin & Tonic. Sorprende a todos con el Gin & Tonic Decafé, una combinación de Larios 12 Gin, -un gin versátil y perfecto para todo tipo de mezcla- con tónica y café molido. Este exquisito combinado transforma el ritual de consumo de café fusionándolo con el sabor intenso de la ginebra Larios 12 Gin.

El Gin & Tonic Decafé es perfecto para finalizar una comida con una propuesta original y digestiva, y que incluye notas especiadas, dulces y aromáticas procedentes de la combinación de sus elementos.

Larios 12 Gin es una ginebra elegante y refrescante que, junto a una tónica de calidad, saca a la luz sus exóticos doce botánicos, entre los que destaca la flor de azahar y los aromas cítricos que le confieren el limón, la naranja, el pomelo o la lima. Todo un placer para disfrutar en un Gin & Tonic o en un combinado original como Decafé.

El Gin & Tonic Decafé sigue una preparación sencilla y puede ser elaborado con ingredientes habituales. Leer más…