• ene 26 2015


    Tartiflette au Roblochon

    Tartiflette au Roblochon

    Nada mejor para el invierno que una receta típica de la Alta Saboya para deleitar a nuestro paladar. La tartiflette es un plato al gratin típico francés que basicamente se compone de queso reblochon, patatas cocidas, cebollas y bacon. En nuestra receta prescindimos del vino blanco.

    Al parecer es un plato que procede del macizo de los Aravis, feudo del queso reblochon, pero no es un plato tradicional de la tierra, ya que más bien fué un invento para incrementar el cosumo de dicho queso en los años ochenta, y su nombre procede de tartifla, que significa patata en arpitano de Saboya. Esta manera de cocinar el reblochon se inspira en un plato tradicional llamado la péla (que significa “sarten” en arpitano, el habla regional), en el que los ingredientes se salteaban en una sarten de mango largo. Leer más…

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  • ene 14 2015


    Farnell Cocktail de Mujeres Desesperadas

    Farnell Cocktail de Mujeres Desesperadas

    Este cocktal de muy sencilla preparación fue realizada por primera vez en The Jeremy Ranch Golf Club, en Park City, Utah, y su popularidad se extiende rápidamente hacia el este, sin duda debido a la peculiaridad de haber sido uno de los cócteles preferidos de la serie de televisión “Mujeres desesperadas” (imagen de Mariló García), donde, las habitantes de Wistery Lane, Bree es la mejor ama de casa y seguramente, la única manera de soportar sus perfectas fiestas de jardín sea “aliñar” su limonada casera y convertirla en un delicioso cóctel.

    Ingredientes

    • 6 cl de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
    • Limonada
    • 1 limón
    • Menta o hierbabuena

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  • dic 09 2014


    Porrusalda de Bacalao

    Porrusalda de Bacalao

    Hace algunos días de camino por el Moianès, tierra de secretos ocultos cabas en la tierra por el hombre y gastronomía de la tierra en estado puro, me encontré con una receta de la cocina vasco-navarra tradicional que me encantó por su simplicidad y consistencia: la Porrusalda.

    La Porrusalda es un plato típico preparado principalmente a base de verduras, predominando entre estas el puerro gruesamente picado (en euskera, purrusalda significa caldo de puerro) Su presentación es parecida a la de un estofado, es decir, un plato caldoso con tropezones grandes que se sirve caliente, generalmente como primer plato. Es una receta sencilla, económica, que tradicionalmente se preparaba en los pueblos de costa con las sobras de pescado, cabezas, colas, además de los vegetales ya mencionados. Los tropezones son generalmente de bacalao desmigado, u otra verdura picada. En nuestra versión la prepararemos con patata cocida. Leer más…

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  • nov 25 2014


    Vesper Cocktail, según James Bond

    Vesper Cocktail, según James Bond

    El Vesper es un cóctel que originalmente se preparaba con Ginebra, Vodka y Kina Lillet, inventado y nombrado por el agente secreto de ficción James Bond en la novela de 1953 Casino Royale.

    Ingredientes

    • 9 cl  de Ginebra London Dry Gin
    • 3 cl de Vodka de Patata
    • 1,5 cl de Lillet Blanc
    • 1 Twist de piel de limon para decorar

    Preparación

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