• nov 20 2014


    Carajillo

    Carajillo

    Hace mucho tiempo que no había pedido un Carajillo en un bar de Barcelona, pero lo cierto es que ultimamente al igual que el Vermouth me ha cautivado esa moda retro de revalorizar y puesta al dia de propuestas en la coctelería o restauración como nuestro tradicional Carajillo.

    Como sabéis, el Carajillo es una bebida que combina café con una bebida alcohólica, normalmente aguardiente de orujo, brandy o ron, depemdiendo de las zonas se emplea un espiritu u otro. Sin duda es una de las bebidas más típicas y tradicionales de toda la geografía.Pues bien, de la cultura de la taberna, hoy está llamado convertirse en un cóctel de lo más “cool”.

    Su origen se remonta a la época en la que Cuba era colonia española y los soldados combinaban café con ron para coger “corajillo”, de coraje, y de ahí, Carajillo. En cataluña se le llama “Cigaló“, en Mallorca y Valencia como “Rebentat” (reventado) Leer más…

    Tags: , , , , , , ,

  • nov 17 2014


    Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    ¡Tiempo de castañas y boniatos! Pues, eso, nada mejor para esta época que una sencilla receta de cocina para acompañar a una carne al horno o a la plancha, unos divertidos Cup Cakes de boniatos y patatas con romero y castañas (opcional).

    Una receta sencilla y deliciosa para sorprender como acompañamiento de cualquier plato: Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    Ingredientes

    • 3 cucharadas de mantequilla derretida
    • 3 cucharadas de crema de leche
    • 3 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para decorar
    • 1 cucharadita de romero fresco, picada, además extra para decorar
    • Sal marina y pimienta
    • 3 Boniatos grandes cortados finamente a rebanadas
    • 3 Patatas grandes cortados finamente a rebanadas
    • 3 Castañas cocinadas (opcional)

    Leer más…

    Tags: , , , , , ,

  • nov 13 2014


    Sazerac Cocktail

    Cóctel Sazerac

    El Cóctel Sazerac es una variación local de Nueva Orleans del cóctel de coñac o whisky , se afirma que el el cóctel más antiguo de América,de los tiempos previos a la Guerra Civil Americana. Su nombre es debido a una antigua marca de Cognac que sirvió como ingrediente principal el Cognac Sazerac de Forge et Fils, importada por aquellos tiempos a New Orleans desde Francia. Tras la filoxera, y la caída de la producción vitivinicultora, se introdujeron otros sustitutivos al Cognac como el Bourbon y uno de los más particulares fue la Absenta, lo que sin duda le imprimió su carácter definitivo: un marcado sabor a anís. Es uno de los cócteles por excelencia de Nueva Orleans, el cual fue nombrado en 2008, cóctel oficial de la ciudad.

    Ingredientes

    • 5 cl. Bourbon Whishey
    • 1 cl. de Absenta
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 3 Dashes de Bitter Peychaud
    • 1 Twist de pil de limón para la decoración.

    Leer más…

    Tags: , , , , ,

  • nov 03 2014


    Tom Collins Cocktail

    Tom Collins Cocktail

    Existen algunas referencias sobre el origen del nombre y este cóctel, pero la que más creemos que se acerca a la realidad es la que hace referencia a un juego de palabras que se inició en Pensilvania, USA, en 1874. La explicación es bastante absurda y simple, para captar la atención de un interlocutor, iniciaban la conversación con un “¿Has visto a Tom Collins?”, como nadie sabia o conocía a Tom Collins, personaje inexistente , la conversación discurría por lo absurdo. Esta pregunta y juego de palabras se hizo famoso en Estados Unidos, y por ese motivo, Jerry Thomas, camarero de New York, conociendo la popularidad de “Tom Collins”, creó un cóctel llamado Tom Collins en 1876.

    Ingredientes

    • 5 cl. de Ginegra
    • 3 cl. de Zumo de limón
    • 2 Cucharaditas de Sirope de Azúcar Monín
    • Soda
    • 1 cereza Marrasquino
    • 1 rodaja de naranja

    Preparación

    En una coctelera Boston llena hasta la mitad con cubitos de hielo, combinar la Ginebra, zumo de limón y el Sirope de Azúcar Monín. Agitar y colar en un vaso Collins casi lleno de cubitos de hielo. Agregue soda. Revolver y decorar con la cereza y rodaja de naranja. 

    Información relacionada

    Tags: , , , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …