• mar 14 2013


    Pollo con patatas y manzana

    Pollo con patatas y manzana

    Hoy os presentamos una receta  con conceptos sencillos, una receta extraída del libro “Cocinando con Karlos Arguiñano” de la editorial Bainet Media, S.A., distribuida por Círculo de Lectores en el año 2003.

    Como casi siempre en la cocina de Carlos Argiñano, una receta de cocina con ingredientes que encontramos en cualquier comercio o mercado, facilidad y rapidez en su preparación y, por supuesto, un coste realmente económico. De nuevo, con conceptos sencillos logramos un plato realmente exquisito que sorprenderá a tu familia o invitados.

    Receta muy apropiada para esta época del año.  Leer más…

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  • dic 23 2010


    Pintada de Guinea con Pastel de patatas y bacon

    Pintada de Guinea con Pastel de patatas y bacon

    Esta es una riquísima receta de ocina del Restaurante Traveler Experience (Madrid), muy sencilla y apropiada para estas fechas por ser un plato que viste mucho.

    Ingredientes para cuatro personas

    • Pintada “Gallina de Guinea”
    • Bacón laminado 500 gr
    • Patatas 1 kilo
    • Cebollas 2 unidades
    • Puerro 100 gr
    • Oporto 400 ml

    Preparación

    Para el  pastel, pelar y corta las patatas en laminas, confitarlas en aceite y reservar. Cortar las cebollas en juliana y pochar en la sarten. Disponer de un molde para el horno y colocar una capa de bacon, después poner una capa de patatas, después otra de cebolla, luego otra de patatas y terminar con una de bacon, hornear Leer más…

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  • oct 06 2010


    Magret de pato y chutney de moras

    Magret de pato y chutney de moras

    Este plato es todo un clásico de la cocina internacional. En este caso el secreto está en las especias, ya que en la perparación cubriremos y frotaremos el magret con una mezcla de cilantro, comino y guindillas, tras lo cual se cocina en la parrilla hasta que la piel se vuelva crujiente.

    Ingredientes

    • 1taza de vinagre balsámico
    • 1taza de moras
    • Sal y pimienta recién molida
    • 1Magret de Pato, con la piel
    • 1cucharada de guindilla en polvo
    • 1 1/2 cucharadita de cilantro
    • Zumo de 2 naranjas
    • 1cucharadita de comino molido Leer más…

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  • jul 14 2010


    Sencilla y armoniosa receta de Pollo con Cigalas una elegante armonía entre el mar y la montaña. ësta es una receta antigua de ‘Cal Podrit’ de La Bisbal de l’Empordà. Toda una antología de la cocina tradicional catalana, sobre todo del Baix Empordà.

    Ingredientes para 4 personas

    • 3/4 de pollo grande, y partido a trozos medianos.
    • 10 escamarlans de todos los tamaños frescos.
    • 2 cebollas hermosas de Figueres ralladas.
    • 2 tomates maduros rallados.
    • 1 vaso de caldo de pollo.
    • 1 pimiento choricero. Leer más…

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