• ene 26 2015


    Tartiflette au Roblochon

    Tartiflette au Roblochon

    Nada mejor para el invierno que una receta típica de la Alta Saboya para deleitar a nuestro paladar. La tartiflette es un plato al gratin típico francés que basicamente se compone de queso reblochon, patatas cocidas, cebollas y bacon. En nuestra receta prescindimos del vino blanco.

    Al parecer es un plato que procede del macizo de los Aravis, feudo del queso reblochon, pero no es un plato tradicional de la tierra, ya que más bien fué un invento para incrementar el cosumo de dicho queso en los años ochenta, y su nombre procede de tartifla, que significa patata en arpitano de Saboya. Esta manera de cocinar el reblochon se inspira en un plato tradicional llamado la péla (que significa “sarten” en arpitano, el habla regional), en el que los ingredientes se salteaban en una sarten de mango largo. Leer más…

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  • nov 17 2014


    Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    ¡Tiempo de castañas y boniatos! Pues, eso, nada mejor para esta época que una sencilla receta de cocina para acompañar a una carne al horno o a la plancha, unos divertidos Cup Cakes de boniatos y patatas con romero y castañas (opcional).

    Una receta sencilla y deliciosa para sorprender como acompañamiento de cualquier plato: Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    Ingredientes

    • 3 cucharadas de mantequilla derretida
    • 3 cucharadas de crema de leche
    • 3 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para decorar
    • 1 cucharadita de romero fresco, picada, además extra para decorar
    • Sal marina y pimienta
    • 3 Boniatos grandes cortados finamente a rebanadas
    • 3 Patatas grandes cortados finamente a rebanadas
    • 3 Castañas cocinadas (opcional)

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  • dic 14 2011


    Huevos estrellados con virutas de Jamón Ibérico
    Huevos estrellados con virutas de Jamón Ibérico

    Para variar un plato sencillo, que popularizó el afamado restaurador Lucio Blázquez de Casa Lucio en Madrid, con sus reconocidos Huevos Estrellados, que en este caso les hemos añadido el toque espectacular del las virutas de Jamón Iberico. Un plato muy sencillo, rápido y económico que será del agrado de todos.

    Ingredientes

    • 2 huevos
    • 2 patatas grandes
    • 1 loncha de jamón ibérico Leer más…

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  • feb 22 2011


    Lasaña de ricotta, calabacín y tomate

    Lasaña de ricotta, calabacín y tomate

    Procedente de la cocina internacional italiana en su concepción e ingredientes pero con un marcado espíritu de cocina sana y saludable. Muy sencilla de preparar.

    Ingredientes para 4 personas

    • 12 láminas de lasaña
    • 1 calabacín
    • 1 cebolleta
    • 5 tomates
    • 200 g de queso ricotta
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
    • sal y pimienta
    • queso emmental y parmesano para gratinar

    Elaboración

    Cocer las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete, sacar del agua y pasar a un papel absorbente o paño. Leer más…

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