Lasaña de ricotta, calabacín y tomate

Procedente de la cocina internacional italiana en su concepción e ingredientes pero con un marcado espíritu de cocina sana y saludable. Muy sencilla de preparar.

Ingredientes para 4 personas

• 12 láminas de lasaña
• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 5 tomates
• 200 g de queso ricotta
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• sal y pimienta
• queso emmental y parmesano para gratinar

Elaboración

Cocer las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del paquete, sacar del agua y pasar a un papel absorbente o paño. Leer más…

Alcachofas al horno rellenas

Para hoy, una sencilla receta de Alcachofas al horno, para mi gusto las mejores; las de Benicarló o de el Prat. Lo normal es hacerlas añadiendo en su interior unos ajos bien picados a cuchillo, aceite de oliva y sal, pero hoy hemos añadido algo más.

A las Alcachofas al horno les incorporamos trocitos de tocino, tomates secos y pimienta negra para darles un toque más especiado.

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 4-5 dientes de ajo (depende del tamaño)
• 50 gr. Tomates secos
• 100 gr. De tocino
• Pimienta negra en grano
• Aceite de oliva virgen extra Leer más…

Mousse de Limón

Hay muchas formas diferentes de preparar un delicioso mousse de limón pero hoy os enseñamos una de las formas más fáciles que resulta ideal si tenéis que improvisar un postre para una cena inesperada en casa.

Ingredientes

• Zumo de dos o tres limones medianos
• 200 gr de leche condensada
• Medio litro de nata para cocinar Leer más…

Moelleux de Chocolate

El Moelleux de Chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate” es un postre francés aunque se popularizó en New York en los 1987. Está hecho a base huevos, chocolate y poca harina por lo que el efecto es de un pastel de chocolate que por dentro queda blando y se come caliente. Es uno de los postres más trendy de los restaurants que están a la moda. Leer más…

Pintada de Guinea con Pastel de patatas y bacon

Esta es una riquísima receta de ocina del Restaurante Traveler Experience (Madrid), muy sencilla y apropiada para estas fechas por ser un plato que viste mucho.

Ingredientes para cuatro personas

• Pintada “Gallina de Guinea”
• Bacón laminado 500 gr
• Patatas 1 kilo
• Cebollas 2 unidades
• Puerro 100 gr
• Oporto 400 ml

Preparación

Para el  pastel, pelar y corta las patatas en laminas, confitarlas en aceite y reservar. Cortar las cebollas en juliana y pochar en la sarten. Disponer de un molde para el horno y colocar una capa de bacon, después poner una capa de patatas, después otra de cebolla, luego otra de patatas y terminar con una de bacon, hornear Leer más…

Sopa de Langosta

Nada mejor para las navidades y el frío que una sopa, y si es de Langosta tenemos un prometedor primero para una cena de Nochebuena o Fin de Año. Pogámos nuestra mesa de gala!!

Es una receta sencilla de perparar, aunque los ingredientes son un poquito más caros de lo habitual en estas fechas.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde Leer más…

Fondue de Chocolate con frutas del tiempo

Nada mejor que el invierno para rescatar recetas que acompañen las temeraturas. Una fonfue de chocolate por la tarde es una excelente manera de disfrutar de la familia y que los niños coman fruta. Muy sencilla de preparar y muy rápida de degustar…

Ingredientes

• 100 g de chocolate
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2 cucharadas de ron
• 10 cl de agua
• 1 plátanos
• 4 Mandarinas
• 1 Manzana o Fresas en temporada Leer más…

Acelgas esparragás con gamba blanca

Esta es una receta del Restaurante Alejandro de Roquetas de Mar, Almería. Una cocina cuidada, sin artimañas innecesarias, buscando ensalzar en todo momento el producto. Receta muy sencilla y vistosa. un excelente primer plato. Su preparación es muy sencilla.

Ingredientes

Para la picada:

• 100 grs. de almendra
• 20 grs. de ajo
• 1gr. Comino
• 5 grs. de perejil

Para las acelgas:

• 1 Manojo de acelgas
• 150 grs de cebolla
• 300 grs. de tomate Leer más…

Caldereta de Arróz con Marisco

Una receta de arroz como las tradicionales recetas mediterráneas. Una receta de cocina que enraiza con la cocina de mercado y tradicional. Facil de elaborar pero requiere de transquilidad para ir construyendo este exquisito plato.

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr. de arróz bomba
• 1 alcachofa
• 1 pimiento verde
• 100 gr. de garrafon
• Salsa de tomate
• Picada de Ajo, perejil y azafrán. Leer más…

Jordi Roca de El Celler de Can Roca

Crema de maíz, gelatina de whisky, jengibre confitado y falsas rocas de hielo de crujiente y dulce sabor son para el cocinero Jordi Roca, de El Celler de Can Roca -con tres estrellas Michelín-, las claves para convertir el rock and roll en un postre.

Roca, que regenta con sus hermanos Joan y Josep el cuarto mejor restaurante del mundo según la lista anual de la revista británica Restaurant, ha ideado este postre con formato de cóctel para celebrar los 160 años de un conocido whisky de Tennessee (Estados Unidos) ligado históricamente a la música más movida.

El repostero ha buscado las notas olfativas del whisky para hacer, según ha explicado a Efe, una “lectura personal” mediante un postre en forma de cóctel como hilo conductor.

“Hay matices que para mí tienen un poco que ver con la música, son un contraste, como el jengibre o el humo, que crean una seña de identidad. Y el resultado, además de conceptualmente interesante, es que el postre está bueno, que es lo que importa”, ha señalado. Leer más…