Cus Cus de Pollo

Para estas fechas, nada tan especial y sano que una receta de cus cus, una de las recetas tradicionales del recetario marroquí. Es muy sencilla de preparar, y los ingredientes principalmente utilizaremos cus cus, verduras, legumbre y pollo.

Ingredientes Cus Cus para 4 personas

• 200 gramos de Cus Cus
• 2 Zanahorias
• 30 gr de pasas
• 2 Puerros
• 1 Cebollino Leer más…

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de sémola de cous cous precocida (grano mediano-grande)
• 60 g de pimiento rojo en dados pequeños
• 60 g de tomate en dados pequeños (escaldado, pelado y sin pepitas)
• 60 g de calabacín en dados pequeños
• 60 g de carne de pepino en dados pequeños
• 20 hojas de menta en juliana fina
• 75 g de zumo de limón
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 550 g de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras Leer más...

Una receta sencilla y muy auténtica, ademas de la originalidad de la habitas. Muy sencilla, requiere de 35 minutos para su elaboración.

Ingredientes para dos personas:

• 180 gr de espaguetis
• 1 bote de tomates pelados enteros
• 1 bote de habas fritas baby en aceite
• 1 vaso de vino tinto con cuerpo
• 1 manojito de albahaca
• 1 diente de ajo
• un poco de cebolla triturada
• aceite de oliva virgen extra
• azúcar moreno de caña Leer más…

Las Orecchiette (en italiano ‘orejitas’) son un tipo de pasta originarias de Apulia cuya forma recuerda a la de una oreja, aunque si bien lo más probable es que procedan de la Provenza, en Francia, donde un tipo parecido de pasta se ha elaborado desde la Edad Media. Los barcos que partían para viajes largos solían llevar grandes cantidades de esta pasta. Se dice que los Anjou, la dinastía francesa que dominó Apulia en el siglo XIII, llevó las orecchiette a Italia. Pues bien, rescatamos las Orecchiette y las saltearemos con rúcula, acelgaa y espinacas, acompañándolas de salsa de cebolletas con ajo. Una receta sencilla. Tiempo de elaboración: 30 Minutos.

Ingredientes para 4 personas

• 350 gr. de pasta orecchiette.
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas.
• 3 dientes de ajo, finamente cortado. Leer más…

Esta deliciosa “Lasaña de acelgas y foie-gras de pato”, está inspirada en una receta original tomada del libro de cocina I Love Verdura, de los autores Carlos Ruiz de Vergara, José María Jiménez Cambra, Javier Riega Jiménez, Carmen García Romero y Xavier Landa (fotografías), de la Editorial EGN Comunicación.

Un libro, que recientemente ha ganado el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España, con más de 200 páginas, en las cuales encontramos 100 recetas originales de 10 verduras diferentes y con 4 estilos que se adaptan a todos los gustos: tradicionales, innovadores, en formato pincho y para niños.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Manojos de Acelgas
• 12 Láminas de Lasaña
• 60 gr Piñones
• 300 ml Leche
• 1 Cucharada grande de harina
• Aceite de oliva virgen
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Queso para gratinar

Preparación:

Colocamos en una fuente con agua caliente las láminas de lasaña fácil. Un tipo de pasta que no necesita cocción y que en 20 minutos, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase, estará lista. Leer más…